江苏南通四大特色小吃 南通油饼是较受欢迎的大众化点心

南通属于江苏省，别称静海、崇州、崇川、紫琅，古称通州。南通，位于长江三角洲北翼 。是因为长江涨沙冲积而形成的陆地，至今已有5000多年的历史。自古以来，南通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。今天小编就给大家盘点一下，南通四大特色小吃。下面，和天天健康饮食网一起来看看吧。

江苏南通四大特色小吃

1、南通油饼；2、南通跳面；3、南通火饺；4、糖醋黄鱼

1、南通油饼

南通的油饼是一种较受欢迎的大众化点心。它是用发酵面煎制的一种饼，而不是北方的油炸饼。此饼不是常年供应，一般是在天气暖后开始上市。

2、南通跳面

南通跳面小吃，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬特色小吃加盟，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒杭州特色小吃，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。“切面”何时成为“跳面”？相传与抗倭英雄曹顶有关。在明朝嘉靖年间，曹顶于城山路旁开设个面食店，主营面条。当时，狼山香火鼎盛大连特色小吃西安特色小吃，四方香客去集。去狼山必经城山路过上海特色小吃，因此，此店生意极为兴隆。曹顶起早带晚，全凭双手擀面，尽管忙得精疲力尽，仍然供不应求。曹顶边擀面，边思考，如可多出面条，而又不花多大力上海特色小吃，以满足香客的要求。有一次他回家，看到一村民在铡草喂牛。这事启发了他，终于想出一个妙法：在特制的矮桌上，系上一根牢固的麻绳扣，擀面杖在绳扣里，这样，举手轻轻揉面西安特色小吃，随着麻绳晃动的惯力，身体随之边揉边跳，擀面速度大大加快。由于面团经压制，面筋产生，使面条极为有韧性，条条不断特色小吃加盟，吃起来别有风味。一天上海特色小吃，一位顾客吃得特别高兴，问：“此面叫什么名称？”曹顶灵机一动，含笑答道：“跳面”。

3、南通火饺

火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似上海特色小吃，故称火饺。南通缸片：缸片又叫“斜角儿”，是南通一带的经济小吃，属烧饼一类。因成熟工具是缸炉，且外菜呈菱形，成品分两片，所以南通地区称之为缸片。缸片的用料与制作同烧饼有所不同，风味亦有区别，其他地方很少见。

4、糖醋黄鱼

产于吕四鱼场的大小黄鱼杭州特色小吃，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，大黄鱼胶更是高级营养补品，黄鱼吃法较多，糖醋黄鱼是南通名菜。