四川阿坝州15款特色名小吃 虫草鸭是一道四川省特色传统名菜

阿坝藏族羌族自治州，简称阿坝州，是四川省的一个自治州，以少数民族为主要人口，位于四川省西北部，与青海省、甘肃省交界。全自治州以高海拔山区为主，其北部传统上属于安多地区，西部金川县、小金县传统上属于康区。阿坝州有九寨沟、黄龙等世界自然遗产。阿坝州被世界旅游专家誉为世界生态旅游最佳目的地。2012年入选“2012年度中国特色魅力城市200强”。阿坝州的美食小吃也很丰富，下面，和天天健康饮食网一起看看阿坝州的15款特色美食小吃吧，让你一次尝个够。

四川阿坝州15款特色名小吃

一、虫草鸭；二、洋芋糍粑；三、烧馍馍；四、猪油麻花；五、牦牛肉；六、糍粑；七、酸菜面块；八、玉带酥；九、莲蕊酥；十、素烧如意；十一、奶渣包子；十二、青稞饼；十三、酥油茶；十四、水晶蒸饺；十五、南瓜牛奶羹

一、虫草鸭

虫草鸭是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。此菜肉软烂，汤鲜美，营养丰富。以嫩肥鸭，虫草，葱段，绍酒，味精，姜，川盐，鸭汤制作而成。自明朝以来，成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口，又能达到有病治病，无病强身的奇效。故从民间到宫廷，都喜食之。

二、洋芋糍粑

洋芋糍粑 ，一种以马铃薯（土豆）为主要原材料的传统小吃，流行于甘肃、陕西、四川、贵州、云南的部分地区。甘肃称为洋芋搅团，贵州云南称为洋芋粑粑。

三、烧馍馍

烧馍馍。用烙、烤、烧三种方法，将饼稍烙变硬后在大火旁烤一车，然后埋入烫灰中烧熟，脆而可口。

四、猪油麻花

猪油麻花，面食，特点：色泽茶黄，形如麻绞，酥脆香甜，散口化渣。烹制法：炸。此品是四川民间小吃，老幼皆宜，又名“麻花”，因形如麻绞而得名。

五、牦牛肉

牦牛肉是一道菜品，制作原料主要有牦牛臀尖肉、豆油等。牦牛肉质细嫩，味道鲜美。具有极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

六、糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中国南北方地区。

七、酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。制作原料主要有酸菜、盐巴、海椒，美味油香，吃起来麻、辣、香味俱全。

八、玉带酥

玉带酥是一道由油水面和油酥面制成的面食，口味香醇。

九、莲蕊酥

《莲蕊酥》是一道中国民间传统家庭美食，由莲蕊烹饪而成。

十、素烧如意

素烧如意是一道家常菜，主要食材是蕨菜。如意菜即蕨菜，因其状若一柄绿莹莹的古代如意而得名。国外把它列为健康食品，称为“山菜之王”。据风湿的功效，并右治疗高血压、头昏失眠及脱肛等症。

十一、奶渣包子

奶渣包子顾名思义就是用奶渣做馅，藏族特色小吃。

十二、青稞饼

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。色泽金黄，香甜可口。是九寨沟藏族人民喜爱的食品。

十三、酥油茶

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

十四、水晶蒸饺

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，已有一千八百多年的历史，饺子多用面皮包馅水煮或蒸制而成是深受中国各族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。水晶蒸饺属于饺子的一种，漂亮的外形、晶莹剔透的皮，令人爱不释手。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。

十五、南瓜牛奶羹

南瓜牛奶羹是一道由南瓜、牛奶做成的美食。