燃面的做法 燃面是拌面吗

燃面是一种很好吃的面条做法，它最早兴起于宜宾，现在在全国都十分流行，它主要是将一些特制的拌料都拌在一起就可以了，下面一起来学学燃面的做法吧。

燃面是拌面吗

“宜宾燃面”是一种干拌面。

宜宾燃面”是一种干拌面，面条以沸水下锅，待断生漂锅，即刚好煮熟变软后捞起，关键程序是面捞起来以后，

一定要把水甩干，这是整个制作要领中很关键的一个环节，只有将粘附在面条上的水份甩干，然后用事先烧好的熟油把面掸开，

使其根根分离，才能使油脂和味料与面条沾裹融合。组工干部干工作犹如“甩面”般千方百计“甩掉水分”，绝不满足于完成80分、90分甚至99分，

而是力争把工作任务完成到100分乃至120分，不管做什么工作都精益求精，力争做到极致、做到完美，他们用严谨、认真、负责的工作态度不断诠释着何为“组工出品，必属精品”！

燃面的做法

首先，是要准备面条、肉，以及花生、豆芽、葱姜蒜、白糖、食用油、香油、食醋、酱油、芝麻。

然后，将锅内放入水，将面放入煮熟以后用凉水泡一下。

随后，水分控干，然后倒入香油，然后防止他连在一起，这个时候，我们可以做小料。将花生切成碎状，然后放入，然后将葱姜蒜切成段状也放入，然后搅拌均匀。

最后，将做好的小料到的面上，然后再放上豆芽和花生碎，可以提前把豆芽用热水煮一下。

燃面怎么做好吃

1肉选三分肥七分瘦的，手工剁碎。

2小火用适量的油将肉碎炒散，烹入5克生抽炒匀，盛出备用。

3熟原味炒花生去红衣，装入塑料带擀碎。切些葱花，小米椒切丁。

4宜宾燃面不能少的两样东西：拌面的熟油和宜宾芽菜。

5调料比较多样。把10克生抽、10克米醋、10克白糖、5克香油、两克花椒粉和适量的辣椒油兑成拌面汁备用。

6面选用机制碱水面，要略为细些。

7用大些的锅煮多一些开水，加少许油和盐，将面煮至刚刚断生。

8将面捞入面捞，用筷子压住，用力将水甩干。取一口大些的碗，用熟油把面拌开，根根分离。

9可以装盘啦，在面上浇上调好的拌面汁。铺上芽菜、肉末和花生碎。撒上葱花和小米椒碎。拌匀开吃。

燃面的营养价值

燃面面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

营养成分(每100克)： 能量 280千卡 硫胺素 0.35毫克 磷 142毫克 锌 1.07毫克 蛋白质 8.5克 核黄素 0.1毫克 钾 161毫克硒 0.4微克 脂肪 1.6克 烟酸 3.1毫克 钠 3.4毫克 铜 0.2毫克 碳水化合物 59.5克 维生素E 0.47毫克 镁 61毫克 锰 1.35毫克膳食纤维 1.5克 钙 13毫克 铁 2.6毫克　芽菜：芽菜所含的营养也较丰富，每100克中含：蛋白质4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克，热量174千卡，钙660毫克，磷146毫克，铁27.7毫克。

燃面的面条是什么面

燃面的面条不同于一般机制面的面条，它的面条要干，揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成，制成的面条要求条圆挺硬，面条煮熟后才有筋力和骨力，用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉，嚼到末尾时还有回香的味道。