黄豆酱哪个牌子的好吃 黄豆酱和甜面酱的区别

黄豆酱是我们大家都很熟悉的的调料，很多人都吃过，而同时我们也都知道，市面上黄豆酱的牌子是很多的，那么我们便了解一下黄豆酱哪个牌子的好吃？黄豆酱吃多了对身体有害吗？

黄豆酱和甜面酱的区别

1原料不同

甜面酱是由面粉制作而成的。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。由于面粉经过发酵后产生糖类物质，会有蔗糖的甜味，所以叫做甜面酱。

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

2用途不同

甜面酱老少皆宜，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料，小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。

黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。

3营养成分不同

黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效

甜面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加可食性，具有开胃助食的功效。

黄豆酱哪个牌子的好吃

1、太阳岛黄豆酱：太阳岛30年白板制造因为专注，所以专业。太阳岛白板，专心做品质 太阳岛品牌在互联网上开设了官方旗舰店太阳岛办公文具旗舰店，让广大网民在网上也能买到与太阳岛实体店同款的商品。

2、海天黄豆酱：佛山市海天调味食品股份有限公司，始于1955年，中国500强，中国大型专业调味品生产企业，中国酱油、食醋及类似制品制造行业排头兵企业。

3、李锦记黄豆酱：李锦记(中国)销售有限公司，创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌。

4、欣和黄豆酱：烟台欣和味达美食品有限公司，中国知名（著名）调味品品牌，酱油知名品牌，山东省食品行业知名品牌，最受消费者信赖食品品牌，专业致力于研发生产销售调味品的企业。

5、六必居黄豆酱：北京六必居食品有限公司，六必居，知名酱菜品牌，中华老字号，以农产品大豆、小麦及各类蔬菜为主要加工原料的生产酱腌菜、酱类调味品的专业化公司，北京二商集团旗下品牌。

黄豆酱吃多了对身体有害吗

黄豆酱是经微生物发酵制成的，没有毒副作用，但是，黄豆酱味咸，吃多了会导致摄入过多的盐分，影响心脑血管健康，患有高血压、高血脂等心脑血管疾病的人群更不宜多吃，会加重病情。中医认为，黄豆酱性味咸寒，归脾胃经，可以开胃健脾，消食解腻。黄豆酱含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养成分，适量的吃可以补充营养，增进食欲，促进消化。黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

黄豆酱热量

黄豆本身脂肪含量较高，在制作成黄豆酱的过程中，还会添加大量油脂。所以正在减重的人群，在平时基础消耗和运动消耗热量较少的情况下，通常不建议过多进食黄豆酱，否则不能较好地达到减重目的。多余能量会储存在体内转化为脂肪，影响减肥效果；在当日热量摄入不超标的情况下，当天消耗的热量大于摄入的热量时，可以少量进食黄豆酱，不会引起肥胖，这种情况下减肥也可以吃。如果担心吃黄豆酱之后热量超标，可以适当增加运动，帮助热量消耗，以免影响减肥效果。黄豆酱的营养成分丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素等营养元素，建议减肥人士适量进食黄豆酱。减肥期间可每日适当进行运动，如散步、慢跑、跳舞等，以消耗黄豆酱所带来的热量，避免体重上升，引起肥胖。

黄豆酱适合减肥吃吗

减肥可以吃黄豆酱，黄豆酱热量不高，蛋白质含量挺高的，而且这个东西不会一次吃太多，所以不影响减肥。但是黄豆酱本身不会产生很大的热量，少量食用也不会发胖；另外蘸莴苣也是可以的，少吃，要控制盐的量。众所周知，黄豆酱是黄豆腌制而成的，在制作过程中除了发酵本身，还加入了大量的盐，这也是为了杀死一些不利于身体的细菌，所以吃多了当然是不好的。另外黄豆酱会促进食欲，吃了也没问题，假如因为吃了黄豆酱而勾起更多的食欲，对减肥是不利的。