螺蛳粉臭的原因是因为酸笋吗 螺蛳粉是发物吗

螺蛳粉的味道真的是有些一言难尽的，这个螺蛳粉是臭的是因为里面的酸笋调料包马上？螺蛳粉的味道该怎么形容是比较好的？

螺蛳粉是发物吗

通常螺蛳粉本身并不是发物，但由于粉中会加入配菜，配菜中可能部分食物属于发物，若配菜添加过量，可能就会对人体健康产生一定的影响。发物是中医上的概念，笼统上是指容易诱发或加重特殊人群某些疾病的食物，且螺蛳粉较辣，属于刺激性的食物，如果本身伴有基础疾病或对螺蛳粉过敏者，通常不建议吃螺蛳粉。

传统螺蛳粉主要由干米粉、螺蛳肉汤料，即螺蛳肉熬煮后滤去，加入酸笋、腐竹、油炸花生这几种基本原料构成。其中，酸笋是由竹笋腌制而成，属于发物，脾胃虚弱者或妇女产后，以及因吃笋会诱发哮喘的人、对笋过敏者均不建议吃，以免引起身体不适，还可能加重原有病情。而腐竹属于豆制品，在中医上也称为发物，嘌呤含量也较高，痛风患者过量食用可能会诱发关节疼痛，所以患有痛风或高尿酸血症的人群，不推荐食用螺蛳粉。

螺蛳粉臭的原因是因为酸笋吗

螺蛳粉的臭味主要是来自于其中的酸笋,这里面的酸笋是经过烹煮、发酵等工序制作而成了,它在发酵的过程中自然而然会产生这种味道。而且螺蛳粉的汤底是由螺蛳肉熬制而成的,所以也会有一种特别的味道。

螺蛳粉的味道怎么形容

首先，不是本地人通常不习惯吃东西。有人说螺蛳粉的味道是臭豆腐。告诉老板不要把酸竹笋放在螺蛳粉里。这相当于没有鸡蛋的炒饭。螺蛳粉不一定要有蜗牛，但它不能没有酸竹笋。在北京，螺蛳粉是一种贝类而不是螺蛳汤。最正宗的螺蛳粉可以是85.6%，如果没有酸竹笋，只有0%。酸竹笋是发酵竹笋，经过一些技术发酵，它们会变成这种味道。螺蛳粉里的酸竹笋是水竹笋，有些像碗一样大，经过腌制和切碎。广西柳州蜗牛粉和桂林米粉是必备的配菜，味道很浓。如果你知道如何去欣赏它的内涵，你就会知道它是香的，而不是臭的，当你闻到它的时候是开胃的，当你想到它的时候是流口水的，当你吃它的时候是翻滚的。

其次，这个来自柳州的特色小吃起源于20世纪80年代的柳州夜市，它不仅给自己带来了火，也给自己的家乡带来了火。从那以后，它迅速上升到粉末生产的顶峰，并从柳州人的小吃变成了日常膳食，这成为了全国人民不可抗拒的诱惑。

终于，螺蛳粉似乎已经开始慢慢走出国门了！据说比沙文市， 罗伯特森，市市长英国，和布赖顿市市， 韦恩博廷，市市长英国，都对螺蛳粉着迷。螺蛳粉是广西， 柳州的一种小吃米粉，具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣的风味。螺蛳粉的强烈味道实际上来自腌制的酸竹笋，这是一种特殊的香味，而不是令人不愉快的气味，所以它已经成为当地的特色。

螺蛳粉是什么东西臭 

螺狮粉里是酸笋臭。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的臭味,这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人退避三舍,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。

螺蛳粉热量多少大卡

大概700大卡左右。一般来说,螺蛳粉的热量是240大卡/100克,而一份螺蛳粉的重量通常为300克左右,所以一份的热量大概在700大卡左右,算是蛮高的。