毛豆怎么煮入味 毛豆是黄豆吗

买了点毛豆回来煮，煮完之后发现煮的毛豆一点都不入味，这是怎么回事。毛豆怎么煮才入味？毛豆要是煮好了不入味怎么办?

毛豆是黄豆吗

毛豆其实就是黄豆，毛豆又叫菜用大豆、枝豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色，荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是我们平时所见到的黄豆。

毛豆是一年生的常见作物，它的花朵较小，花冠呈白色、淡紫色或紫色，每序花结荚2-8个，荚果呈扁平的形状，荚面上有着很短的细毛，所以它才被称为是毛豆。毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史，不过由于北方地区寒冷，所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多，品种也是十分丰富，是夏秋季节的主要蔬菜之一。

毛豆怎么煮入味

1.将毛豆用清水洗净后，再用盐搓一下浸泡。

2.将水烧开，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味后。

3.加几滴油，再放入毛豆。

4.大火煮开后，变小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖。开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。记得一直开着盖煮，如果盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄。

5.最后煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，很入味。

毛豆不入味怎么补救

毛豆本身含有非常丰富的营养物质，它本身含有维生素，蛋白质等等，对人体健康有着非常大的好处，他除了食用之外，还可以有很重要的经济价值。毛豆是可以煮着吃的，一般我们在煮的时候会把毛豆的头部和尾部都剪掉，这样可以使它更好的入味，味道也很好。

毛豆煮时间长了会破坏营养吗

毛豆也属于豆制品，豆制品也主要是蛋白质，煮的过烂，会影响蛋白质，也会破坏食物的口感，煮的太久毛豆容易煮烂，如果说喜欢煮的烂一点，喜欢这种口感的话吗没有问题。

毛豆煮完有点脆能吃吗

毛豆吃起来脆脆表示没有熟，建议再煮一下，煮熟的毛豆吃起来应该是软糯的，大火煮开后，中火再煮6-10分钟即可。水煮毛豆看似简单，但火候和时间却不容易把握。煮的时间太短，毛豆吃起来还是夹生的，即使有人喜欢脆脆的口感也不行，因为没有熟透的豆子是有毒的不能吃。煮的时间太长，毛豆的口感就会变成面面的，没有什么嚼劲，而且颜色也不好看。