燕窝直接煮可以吗 燕窝是燕子的口水吗

燕窝作为价格较高的营养品，很多人买回去就直接把燕窝煮起了。但是燕窝可以煮吗？煮的话要煮多久呢？

燕窝是燕子的口水吗

是燕子的口水，但是不是普通燕子的口水，所以比较特殊。

被人们食用的燕窝其实是由金丝燕分泌出来的唾液筑成的，当然这其中还会混合少量的羽毛等杂质。

金丝燕的唾液中含有丰富的蛋白质，营养价值非常高，这也是燕窝之所以那么贵的原因。

燕窝直接煮可以吗

燕窝可以直接煮，但是会因为水温控制不当而溶化，燕窝是水溶性蛋白质，遇热会快速化成液体。燕窝不一定要隔水炖！但不隔水炖则必须掌握好火候温度和时间。隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化，燕窝是水溶性蛋白质，在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水，所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。

燕窝用水煮要多久

燕窝的浸泡时间和炖煮时间是没有一个统一标准的，建议平均浸泡3小时，炖煮30分钟。

燕窝的泡发是以充分发透为目的但绝不是过度泡发，以在炖煮后达到一个最佳的口感。

有些燕盏底座较大、燕角较厚，浸泡过程应该将底座尤其是燕角捏开，以便在炖煮后口感比较统一。

另外，泡发所需时间，是跟水温有一定关系，春夏泡发3个小时，秋冬泡发就可能需要多两个小时了。

东北的朋友在冬天可以适当添加温水浸泡，因为水温太低一个晚上都发不起来。

如果泡发时间掌握得好，炖煮的最佳口感就出来了。

燕窝一次吃多少

燕窝自古就是滋补的上品。当中含有丰富的糖类，有机酸，游离氨基酸以及独有的唾液酸等，具有滋阴润燥和补中益气等功效。特别适合四个月以上的儿童、孕产妇、老年人及爱美女性食用。儿童每天使用一至三克，成人以三至五克为宜。燕窝既可以单独炖制，也可以和其他适合的药材共同熬煮。

燕窝一次吃多了有什么坏处

燕窝吃多了不会一下子就出现不舒服的状况，若是长时间过量吃燕窝的话，会出现肠胃不适反应。那是因为燕窝的主要营养物质是蛋白质，这类成分大量被摄入体内时，肠胃根本没办法完全地吸收，进而就容易造成能量累积，只是肠胃负担加重。最终导致你出现腹胀、消化不良等问题。