苦瓜汤怎么煮不会苦 苦瓜汤的功效与作用

苦瓜很多人爱吃，很多人也不爱吃，因为太苦了，不过可以做苦瓜汤更好吃一些，通过一些方法可以减少苦味，一起来看看做法 吧！

苦瓜汤的功效与作用

清热益气、增进食欲、调节血糖

苦瓜汤制作原料主要有苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉等，是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用，具有清热益气、增进食欲、调节血糖等功效。

1、清热益气：苦瓜汤具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，可以用于缓解痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症。

2、增进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，改善食欲不振的情况。

3、调节血糖：​苦瓜汤中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有调节血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜汤怎么煮不会苦

苦瓜很苦，苦瓜要搭配肉类猪骨头排骨煲汤，味道才不会苦，香甜可口，苦瓜切成两半，里面塞猪肉馅，在用绳子绑起来。煲大骨汤特别好吃，苦瓜切成小块煲汤，也很好喝。苦瓜清热解暑，多吃苦瓜对身体好。

1、挖去瓜瓤：瓜瓤是整根苦瓜中比较苦的部位，在煮苦瓜汤之前需要先将苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉，这样能够在一定程度上减轻苦瓜的苦味。 

2、焯水：如果还是觉得比较苦的话，那么也可以将苦瓜放在热水中先焯一会儿，然后将焯好水的苦瓜放在凉水中浸泡，这样的苦瓜吃起来就不会太苦了。

苦瓜汤能放什么一起煲

做苦瓜汤的时候可以放黄豆、排骨放在一起，苦瓜排骨汤是相当常见的一个煲汤的方法。苦瓜具有能够使人降火的作用，同时能够清目以及解毒的功效。但是由于苦瓜是属于寒性的，所以说苦瓜还是在日常的时候尽量不要多吃，一个星期吃2~3次就可以了。如果吃苦瓜吃的太多对于人的身体并没有的太大的益处，尤其是对于女性来说，如果苦瓜吃的太多，还有可能导致寒气入体，造成月经不调的现象出现。但是夏天的时候可以多吃一点因为夏天天气热。

苦瓜汤怎么做好喝

【猪骨黄豆苦瓜汤】

材料：猪骨、黄豆、苦瓜

调料：盐、生姜、蜜枣

【详细做法】

1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。

2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。

3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。

4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。

5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。

6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀。

鲫鱼苦瓜汤

食材：鲫鱼2条，苦瓜1根，盐适量，

做法：

1、清洗干净苦瓜，去除苦囊，切成大块。

2、同样洗净鲫鱼，猛火煎一下。

3、小清水煮汤。

4、加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。

蚌肉苦瓜汤

食材：苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克

做法：

1、清洗干净苦瓜，去出苦籽、苦瓤，切成段备用。

2、另外，洗净蚌肉，切成薄片。

3、水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，放入蚌肉稍微一烫就行了。

花甲苦瓜汤

食材：花甲、苦瓜。

佐料：蒜头、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒。

做法：

1、清洗干净苦瓜，切成条状，花甲洗净。

2、起锅热油，爆香蒜头、姜丝、辣椒。

3、当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。

4、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。