自己做冻梨为什么不黑 自己做冻梨要冻几次

我们一般见到的东北冻梨都是黑色的，但是自己制作的冻梨怎么都变不黑，这是为什么呢，有什么办法可以让冻梨快速变黑呢，下面小编为大家介绍一下。

自己做冻梨要冻几次

冻梨是不需要反复冷冻的。

冻梨本身就是将梨冷冻后制作而成的，制作的过程就是一次冷冻的程序。如果是将解冻后的冻梨再一次经过冷冻、解冻，就会加速食物成分的变化，这样也容易造成营养水分的流失，同时还可能会出现变质的情况。

如果冻梨解冻之后吃不完的话，那么建议可以将其放在冰箱的冷藏室中保存，这样可以尽可能地延长冻梨的保存时间。

自己做冻梨为什么不黑 

自己做的冻梨不变黑可以是因为把梨子放在了冰箱的冷藏室，或者是冰箱的温度不够低、冷冻时间太短等原因造成的。如果你想吃冻黑的梨也好办，把没有变黑的冻梨，从冰箱中取出来，放在正常室温内解冻，然后再放入冰箱中冻，这样梨就会变黑了。

冻梨怎么变成黑色

冰冻。

梨在冷冻标准下，会破坏梨的细胞膜结构，多酚氧化酶的特异性也高。梨含有多种多酚，在多酚氧化酶的催化作用下会产生有色的平板化学物质，进而使梨呈现黑色。冷冻后，不仅梨的颜色会发生变化，口感也会发生一定程度的变化。冷冻前的梨吃起来又甜又脆，冷冻后的梨吃起来又软又甜。

冻梨里边全是黑色的可以吃吗

可以吃。

冷冻梨虽然外表和里面看起来都是黑色的，对人不是很好，但是不含毒副作用的化学物质，口感柔软多汁，可以食用。但是因为冻梨是黑色的，所以很难查出冻梨是否发霉。所以，如果冻梨有酒味、怪味等异常口感，不建议再吃，以防服用后身体不适。

冻梨如何制作

将成熟的梨子洗净放在冰箱冷冻柜96个小时，然后拿出放在室温下8小时自然解冻，再放到冰箱冷冻层96个小时，将冻梨从冰箱中拿出，这时的冻梨就已经变成了黑色，放在室温下解冻就可以食用了。