泡菜放冰箱能放多久 泡菜的热量

泡菜开坛之后就需要放在冰箱冷藏了，尤其是我们从超市买回来的泡菜容易变质，那么泡菜放在冰箱可以放多久呢，下面一起来看看吧。

泡菜的热量

泡菜由于制作的风味不同，它的营养成分和热量也有所变化。生活中常见的有四川泡菜和朝鲜泡菜。

以四川泡菜为例，每100克热量为26大卡。泡菜的营养很丰富，含维生素c、维生素b1、维生素b2、铁、钙、锌等矿物质元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸和膳食纤维。

泡菜在制作过程当中保存了乳酸菌的活性，有效地调节肠道微生态平衡，促进营养的吸收，具有抗菌、清洁肠胃、调节肠道功能的作用。

泡菜放冰箱能放多久 

泡菜放冰箱能放15到20天。不能储放太久，会滋生细菌，产生有害物质，虽泡菜也可放在阴凉地方，可不用放在冰箱中，但外面空气、温度变化大，可能会让泡菜变质，所以泡菜放冰箱较保险。

腌好的泡菜能放多久

一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体有害的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15%以上，话梅那么咸才可能。

韩国泡菜一定要放冰箱里吗

泡菜在密封的环境下腌制过程中其实也在发酵，在密封的环境泡制的时间不要太长，太长的话会发酵过度，最好是泡制好了之后用自封袋分装入冰箱速冻，这样会保存的更长时间

新做的泡菜几天能开盖 

泡菜一般要分种类，如果腌制的萝卜皮或者萝卜都是3天左右就可以打开食用了，腌制太久就酸得掉牙了，萝卜皮就不催了，就软了。其他的都是7天就可以打开食用了，辣椒的话也得14天左右才可以打开食用。