清炒莲藕怎么做好吃 清炒莲藕的功效与作用

清炒莲藕是饭桌上的家常菜，清炒莲藕的做法很简单，但是营养却不简单的，那么清炒莲藕怎么做好吃呢，下面一起来了解了解吧。

清炒莲藕的功效与作用

炒藕片是比较常见的食物，其主要的作用与功效体现在补充营养、缓解饥饿等方面。但其效果与药物相比较弱，故建议人群不要仅依赖进食炒藕片得到较强的作用与功效。

1、补充营养：炒藕片含有较多的营养成分，如含有蛋白质、碳水化合物、维生素，以及磷元素、钙元素、钾元素等。对于大部分人群而言，适量进食炒藕片后，可为机体补充部分营养成分，有利于机体的生长和发育；

2、缓解饥饿：由于机体的胃容量有限，且炒藕片的饱腹感较强，适量进食后可填充胃容量，在一定程度上增加饱腹感，缓解饥饿；

3、其他作用与功效：由于炒藕片含有膳食纤维，适量进食可使胃肠蠕动能力得到一定的增强，故可在一定程度上促进大便的排出。

需要注意的是，若机体对藕片过敏，则一般建议尽量不要吃炒藕片。否则可能会诱发过敏反应，出现恶心、呕吐等不适。

清炒莲藕怎么做好吃 

原料：莲藕500克、清水1手勺、精盐1茶匙、姜末适量、葱末适量、植物油30毫升、白醋1汤匙

1、莲藕500克，葱姜末适量。

2、用工具刮去莲藕的表皮。

3、切成薄片待用。

4、将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙 白醋，浸泡30分钟。

5、葱姜切末。

6、锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

7、把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

8、见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入;每次倒水时都要翻炒均匀。

9、加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10、撒点葱末，关火。

清炒莲藕的做法

原料：莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎

1、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

2、锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。

3、翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。

4、放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。

5、莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。

6、翻炒均匀即可。

莲藕正确的焯水方法

我们在给莲藕焯水的时候，最正确的办法就是要先将锅中要用来焯水的水给烧开，等到水温差不多有六七成热的时候，在锅中加入适量的食醋来搅拌均匀，接着再将清洗干净的莲藕放入焯水，这样做出来的莲藕，才会又香又脆不发黑，如果说直接焯水，而少了这一步的话，就注定你做出来的莲藕口感不会好了。而做这一步最主要的原因就是，食醋能够有效的避免莲藕出现焯水氧化而发黑的情况。

清炒莲藕适合什么藕

清炒莲藕的话，就一定要选择九孔的莲藕，因为九孔要比七孔的莲藕水分更多，更加香脆，比较适合清炒。而七孔的莲藕就更加适合炖汤来喝。