泡打粉可能对于有些人来说很陌生,但要说到用泡打粉做出来的馒头包子,大家应该都有吃过,那么我们自己在发面的时候,如果泡打粉放多了吃了会不会中毒呢?
不会的。发酵粉、泡打粉和发胖没有关系的。理由如下:造成发胖的原因根本上说是摄入过多的能量,又不能消耗掉,然后转化积累成脂肪,最后就发胖了。
1、泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》 。
2、泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉 。
泡打粉是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作 。主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
泡打粉吃多了是有一定毒素的。
泡打粉主要是一种复合膨松剂,主要的成分是硫酸铝钾,而硫酸铝钾就是生活中人们常称的明矾,摄入过量具有一定的毒性,对人体的健康具有一定害处,可能会导致人体铝中毒,影响人体骨骼以及神经健康,因此泡打粉放多了是具有一定毒性的。
泡打粉在生活中主要被用来发酵食物,其中最常见的就是发酵面食,比如制作馒头、包子等,而放泡打粉的量具有一定标准,一般来说每500克的面粉中放0.5-1克左右的泡打粉即可,以此类推即可。
准备材料:鸡蛋、白糖、食盐、低筋面粉、泡打粉、吉士粉、蛋糕油、柠檬色香油、沙拉油
做法:
1、把鸡蛋打入碗中,放入食盐和白糖搅拌均匀;
2、在碗中放入低筋面粉、泡打粉和吉士粉,同样搅拌均匀;
3、在碗中加入蛋糕油,用打蛋器先慢后快拌打,直到它涨到原体积的三倍为止;
4、将适量的清水和柠檬色香油混合在一起,搅拌均匀;
5、把沙拉油和4中准备的混合物一起倒入面粉中,充分搅拌;
6、在模具中刷上沙拉油,把面糊倒进去,不要太满了;
7、把面糊放进烤箱,以150℃的温度,上下烤烘烤30分钟左右即可出炉。
1、在制作蛋糕、饼干或甜点时,先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀,再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。
2、注意泡打粉的保质期限:在防潮、阴凉、密封的条件下,一般保质期为12个月,有的可能是3个月或5个月。
3、泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用,被医学证明不宜长期大量食用,否则会导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。
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