双皮奶没有凝固能吃吗 双皮奶可以隔夜吃吗

很多人应该都有尝试过在家里自己做双皮奶吃，做法其实特别简单，不过有些朋友做出来的双皮奶却没有凝固，那么，双皮奶不凝固能不能吃呢？

双皮奶可以隔夜吃吗

双皮奶第二天如果没有出现变质的情况，一般可以吃，但如果已经出现变质，则不可以吃，吃了之后可能会引起胃肠道不适，从而影响身体健康。

1、可以吃：双皮奶是一种有地方特色的甜品，主要由水、牛奶、砂糖等成分组成，含有糖分、蛋白质等营养成分。适当吃可以为身体提供能量、减轻饥饿感，而且还有增加食欲的作用。如果能够将双皮奶正确保存，如将双皮奶密封好，放在阴凉干燥处或者冰箱内冷藏，第二天通常不会出现变质，所以此时可以吃；

2、不可以吃：但是如果没有注意双皮奶的保存，如没有放置在阴凉干燥处，或者没有密封好，可能在第二天会出现变质的情况。此时的双皮奶会出现比较明显的酸味，而且颜色也会有所加深，上述情况说明双皮奶已经滋生细菌，营养成分也已经破坏，没有食用价值，吃了之后还有可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适，所以不可以吃。

如果因为吃了变质的双皮奶，出现腹泻、腹痛等身体不适，可以遵医嘱口服药物进行缓解，比较常见的药物一般有蒙脱石散、颠茄片等。

双皮奶没有凝固能吃吗

可以的，没有凝结的双皮奶是可以吃的，如果是没有凝结的话，那么只当是普通的牛奶布丁就可以了，其实是没有什么坏处的，因为这些原材料是没有任何的问题的，只是无法像双皮奶那样的样子而已，所以双皮奶没有凝结是可以吃的。

双皮奶不凝固的原因

1、材料数量有问题

如果双皮奶不凝结的话，可能是材料的问题，因为有的人在做双皮奶的时候，没有把握好材料的用量，在做双皮奶的时候，一般需要的是一斤的牛奶和两个鸡蛋清，这样才能保证双皮奶能够凝固。

2、做法有问题

在制作的时候出现问题的话，也会导致双皮奶不凝固，在做的时候如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫的话，那么也会出现双皮奶无法凝固的现象。

3、材料问题

在一般做做的时候，很多人会忽略一些步骤，那就是在制作的时候，需要把奶放凉了之后才能放打好的蛋清，否则也会出现无法凝固的现象。

4、时间问题

在制作的时候，刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。

双皮奶的做法

1、取蛋清倒入大碗中，加入适量白糖。

2、将蛋清与白糖搅拌均匀。

3、21将全脂奶倒入奶锅中，小火煮沸，即可关火。

4、马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中，晾凉后形成第一层奶皮。

5、用筷子小心地挑起第一层奶皮，将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

6、将大碗中的蛋清与牛奶搅拌均匀后成为双皮奶的奶胚，用筷子过滤奶胚重新倒回到奶锅中。

7、在第一个小碗底留少许牛奶，可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

8、将奶锅中的奶胚小心地注入小碗中，可看到第一层奶皮随水位升高慢慢漂浮起来了。

9、用保鲜膜把小碗封好，待蒸锅的水烧开，放入蒸锅内。

10、中火蒸煮10分钟，关火后再焖5分钟，就成了双皮奶了。

双皮奶的营养价值

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品。

双皮奶中是需要牛奶作为主要的食材，牛奶中是含有丰富的蛋白质，钙以及磷等微量元素，而且含有的维生素种类也是很多。我们食用这款食物是可以很好的养胃，对于气血不畅、营养不良症状有很好的改善，而且对于久病体虚的人群也是很好的补虚损的作用。想要美容，促进皮肤光滑有光泽也是可以经常食用。