皮蛋瘦肉粥吃多了有什么坏处 皮蛋瘦肉粥嘌呤高么

皮蛋瘦肉粥虽然说是很健康的一种食物，而且粥类对于我们的胃也是挺好的，不过我们并不能太依赖它，吃多了还是会造成负担的，下面一起来看看皮蛋瘦肉粥吃多了有哪些坏处吧。

皮蛋瘦肉粥嘌呤高么

蛋瘦肉粥嘌呤含量相对比较高，尽管皮蛋瘦肉粥中每100g皮蛋的嘌呤含量约为4.3mg，但是每100g猪瘦肉的嘌呤含量约为122.5mg，而每100g嘌呤含量为50-150mg的食物便属于中嘌呤食物。因此，皮蛋瘦肉粥相对于低嘌呤食物，如大麦、小麦、小米等，嘌呤含量比较高。

嘌呤参与遗传物质核酸的代谢，其最终产物是尿酸，当嘌呤代谢紊乱时，血清尿酸水平升高或尿酸经肾脏排出量减少，可引起高尿酸血症，严重时出现痛风症状，此类人群必须限制膳食嘌呤的含量。

高尿酸血症及痛风病人的饮食原则是低嘌呤食物可以放心食用，中嘌呤食物适量食用，高嘌呤食物避免食用。因此，此类病人需要严格控制自身饮食，发作期间应少食用或不食用皮蛋瘦肉粥。如果痛风的情况较为严重，还需要到医院及时就诊，采取秋水仙碱，或者非甾体抗炎药如布洛芬等，进行止痛、抗炎治疗。

皮蛋瘦肉粥吃多了有什么坏处

1消化不良

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，适量食用一般无明显影响，但若是食用过多，这类成分无法完全消化吸收，就会堆积在肠胃内，增加肠道负担，从而可能引起腹胀、反酸等消化不良症状。

2影响健康

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋，它是一种含铅量比较高的食物，人体偶尔食用一般不会有影响，但是若是长期大量食用，导致铅元素摄入过多，则可能会损伤骨骼和牙齿，而且它还具有很强的神经毒性，会损伤人体的大脑和神经，导致智力低下、记忆力下降等。

皮蛋瘦肉粥可以经常吃吗

不建议吃太多。

一般情况下适量偶尔吃几次是不会有什么坏处的;但若是经常大量食用则有可能会引起不适反应，还会对身体健康造成影响。

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：大米150g,皮蛋2个猪瘦肉90g。

辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量。

步骤：

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

2.皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

4.皮蛋剥皮，切成小丁。

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

皮蛋瘦肉粥小贴士

1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。

3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。