什么样的绿豆芽有毒 绿豆芽的功效与作用

绿豆芽是我们平常都能吃食物，绿豆芽的做法有很多种，而且味道也很好，那么什么样的绿豆芽有毒呢，绿豆芽炒蒜苗怎么做好吃呢。

绿豆芽的功效与作用

清热解毒、美容减肥、改善视力

绿豆芽，为绿豆经浸泡后发出的嫩芽，在我国的大部分地区皆有出产。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有清热解毒、美容减肥、改善视力的功效。

1、清热解毒：绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有缓解口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。

2、改善视力：绿豆芽中含有丰富的维生素A，可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力。

3、美容减肥：绿豆芽中的维生素C，膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动，消脂排便，

什么样的绿豆芽有毒

个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，因为这些豆芽可能是添加了一些添加剂的，另外，那些没有根须的，因为如果是没有根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的，其中都是含有对身体有害的化学物质的，但是毒素不一定好，反正服用之后也不利于身体健康。

绿豆芽炒蒜苗怎么做好吃

材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。 

做法： 

1、准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分 

2、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝 

3、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。 

4、下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

绿豆芽能存放多久 

一般来说，就算把绿豆芽放到通风、阴凉、干燥的地方也不会放太久，而且在冰箱里最多放二天。如果实在买的多了，就可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，然后放到冰箱里，大概能放一两天左右。还可以将绿豆芽下面的根剪掉，这样也能稍微延长一下绿豆芽的寿命。还可以将绿豆芽放到热水里面，焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。或者将绿豆芽控干水分后放到保鲜袋里面，然后放到冰箱里面保存。 

绿豆芽有苦味能吃吗

因为发绿豆芽的时候，是在黑暗中催芽的，当绿豆芽见到光以后，就会进行光合作用。这种光合作用能产生一种物质成分，这种物质成分就会让绿豆芽变苦。所以在发豆芽的时候尽量要避光，而且就算见光的绿豆芽也是可以吃的，只要没有发霉发烂。 一般绿豆芽，直接炒着吃，也是会有一些苦味儿的。可以在锅中放些水，水烧开以后，就可以把绿豆芽倒入，用开水焯一下，就能去掉绿豆芽的苦味儿。