干海参多少钱一斤市场价2022 干海参好还是即食海参好

现在买海参一般是买干制品的多，那么这个干海参一斤的市场价会是多少？这个海参是通过什么样的方式制作成干海参的？

干海参好还是即食海参好

干海参与即食海参哪个营养价值高，通常需要根据即食海参加工工艺来决定，不可一概而论。即食海参通常由鲜活海参以及干海参水发加工而成，加工方式不同，营养价值也不一样。

1、鲜活海参加工而成的即食海参：鲜活状态下的海参，直接处理清洗，再通过高压或低压煮制而成，此类即食海参营养价值保留相对完整。干海参制作时需要用盐腌渍，再经过晒干，食用前也需要使用水提前泡发，相对而言营养流失严重，因此鲜活海参加工的即食海参通常比干海参营养价值高；

2、水发海参加工而成的即食海参：水发海参加工而成的即食海参，通常是使用制作完成的干海参，经过泡发、加工、煮制等多道工艺制作而成，基本与干海参制作与后期加工过程无异，因此与干海参营养价值相差无几。

现在市面上还有一种含有添加碱的即食海参，海参加碱后会使其体积膨胀，重量流失较少、成本降低，因此有部分商贩采取此类方法加工制作即食海参。但膨胀后的海参通常颜色会变淡，呈灰白色，商贩还会加入较多食品添加剂与海参一起煮制，此类即食海参不仅营养价值比不上干海参，长期摄入此类即食海参还可能会对人体产生不良影响。

干海参多少钱一斤市场价2022

辽宁大连市甘井子区海参干925元/斤；

浙江温州市瓯海区海参干345元/斤；

山东青岛市城阳区海参干530元/斤；

广东汕尾市海丰县海参干655元/斤；

河北省保定市安国市海参干540元/斤；

福建省宁德市霞浦县海参干170元/斤等。

干海参是怎么制成的

冻干

将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35-45℃，使得海参体内的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸气，从而达到将海参中的水分脱干的目的。

冻干海参的特点表现为：重量轻、营养不流失，缺点是成本高。

冻干海参颜色为黑褐色，售价较其他加工工艺的海参价格高一倍以上。

淡干

将新鲜的海参清洗去肠，放入锅内，用清水或含盐量低于10%的盐水煮1-2小时，冷却后用专用设备烘干。最后进行日晒，直到海参体内水分蒸发干。

淡干海参特点为：色泽自然，刺挺而坚硬，身上斑点和腹部吸盘清晰可见。

优质淡干海参营养成分基本没有流失，价格亲民，缺点是发制过程繁琐。

盐干

与淡干海参相比，盐干增加了腌渍的程序，即将煮过的海参加盐拌匀盛入大瓷缸，缸口用一层厚盐封严，腌渍15天以后出缸，然后将腌渍海参的原汤加入15%的盐放入锅中烧开，海参下锅煮30-50分钟，捞出冷却后再烘焙晒干即可。

盐干海参的特点：表面附着一层厚盐，一般为灰白色，含盐量高达30%-50%。

缺点：营养价值有很大流失，发制过程比较复杂。

糖干

与盐干过程差不多，只是把盐换成了糖，国家目前已经明令禁止出售。但由于没有有效的监管，糖干海参不仅没有消失，反而更加泛滥。

糖干海参的特点：通体黑色透亮，腹部有糖的结晶，用鼻子闻或者舌头舔，有甜味。

缺点：不易保存，糖尿病患者不宜食用。

盐渍

将煮过的鲜海参直接放入盛有盐水的容器中保存起来，不做其他加工处理。

盐渍海参的特点表现为：盐渍海参非干海参，故重量较重，颜色略黑，价格便宜，发制简单。

即食

即食海参有两种，一种是将煮过的鲜海参直接高压处理，然后进行速冻，最后杀毒、包装；另一种是将干品发制后的产物。

即食海参的特点表现为：前者营养成分保持好，缺点是不便于保存和运输。后者质量好坏不易判断。

干海参有什么作用

干海参主要是用新鲜的海参阴干之后制作而成的一种便于携带的营养食品。它的营养价值非常丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、镁离子等营养成分，含有的脂肪和胆固醇含量却比较少，所以适量的吃一些海参可以有效的增强身体的免疫力，起到养血补钙的作用。从中医角度来讲，干海参泡发之后还具有滋阴养血、防癌抗癌的功效，但是因为它本身属于一种海鲜，吃多之后容易引发过敏，所以有过敏性疾病的人群不建议食用。

干海参适合什么人吃

海参适合大部分人群食用，例如：脑力和重体力劳动者、亚健康、记忆力减退、免疫力低下者、体虚畏寒者、心脑血管疾病患者、糖尿病人、骨质疏松者、关节炎、气管炎、易疲劳、肾虚、性欲减退者、食欲不振、便秘等人群。