鲫鱼汤有腥味怎么去除 鲫鱼汤有蛋白质吗

买了两条鲫鱼想要做鱼汤喝的，但是没想要这个鱼汤做好之后竟然会出现腥味，难道是在制作的时候忘了放什么材料吗？鲫鱼汤要怎么做没有腥味而且喝起来比较鲜呢？

鲫鱼汤有蛋白质吗

鲫鱼汤蛋白质含量相对较高，每100g鲫鱼汤中可能含有17-20g蛋白质。适量食用鲫鱼汤可以为身体提供所需的营养成分，但是也要控制好食用量。

鲫鱼汤主要是用鲫鱼制作而成的一道家常菜，含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、钙元素、锌元素、铁元素等。平时适当喝鲫鱼汤，可以补充人体所需的蛋白质和各种氨基酸，其中蛋白质能调节生理功能、参与生命活动、为人体生命活动提供能量，而氨基酸中谷氨酸和甘氨酸对人体的生长发育以及大脑的发育具有益处。

但鲫鱼汤并不是每个人都适合食用，部分过敏体质人群，当免疫力低下时可能会在喝鲫鱼汤后出现过敏反应。因此，过敏体质人群应尽量避免喝鲫鱼汤。

鲫鱼汤有腥味怎么去除

1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。

2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后，不用先急着把鱼杀死，可以先把活鱼泡在盐水中，这一方法可以很好地减少鱼腥味，并且也可以使做出来的鱼汤更香。

3.我们都知道做鲫鱼的时候，要先把鲫鱼肚皮两边的两条白筋去除，原因就是这两条白筋也非常影响鱼的香味，如果不去除的话，也会带来很多的腥味。如果大家不知道怎么去除这两条白筋的话，可以看网上的一些教学视频或者在买鱼的时候，让老板直接帮我们去除。

4.做鱼汤的时候，可以在鱼汤中多加入一些调味品，比如说酒，醋，葱姜蒜等等，这些调味品都可以很好地掩盖鱼腥味，并且还可以使做出来的鱼汤更香。特别是加入一些酒类，可以立马的去除鱼腥味，效果立竿见影。但是对于一些不太喜欢闻到酒味的人们，或者说是一些酒精过敏的人们来说，这一方法是不太适用的。

做鲫鱼的时候要在鱼的两面都划上一刀，这样做可以使一些调味品更加的入味儿，做出来的鱼汤更好喝。上文中我们介绍了鲫鱼汤应该怎么去除鱼腥味，大家日后在家里自己做鲫鱼的时候可以参照这几种方法，效果都非常的显著。

鲫鱼汤怎么做既没有腥味又鲜

【所需食材】：鲫鱼、小葱、香菜、胡椒粉、枸杞、生姜、油、盐。

【做法步骤】：

1、鲫鱼清洗干净，去除鱼鳞、内脏和肚子里的黑膜，黑膜一定要去除干净，不然鱼汤会很腥。

2、生姜切片、小葱切葱花、香菜切碎备用。

3、锅烧热，加入适量油，放入姜片爆香后捞出。

4、把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。

5、煎好之后加入清水，用大火烧开。

6、煮到鱼汤变白之后转成小火，慢炖半个小时左右。

7、撇去上面的浮沫，然后根据口味加入适量盐和胡椒粉。

8、最后撒点葱花和香菜提香就可以出锅了。

鲫鱼汤有蛋白质吗

鲫鱼本身就含有非常丰富的蛋白质，所以炖出来的汤蛋白质也是非常丰富的，不仅蛋白质丰富，还含有丰富的碳水化合物以及氨基酸等营养物质。而且鲫鱼汤比较好消化，属于是一种高蛋白低脂肪的食物，对于正在减肥的人群有很好的辅助塑形作用。对于一些身体虚弱的人群，也可以多喝一些鲫鱼汤。

鲫鱼汤有消炎的功能吗

溪黄草炖鲫鱼的功能和作用是具有消炎的后果，对清除体内的炎症起到肯定的辅助抗炎功能，还有防癌的功效。在对抗癌症的时候。能够起到肯定的辅助医治作用。