糯米是一种营养价值很高的食物,很多人都喜欢吃,并且糯米对我们的好处也是非常多的,那么我们便了解一下糯米有什么营养和功效?糯米有几种颜色?
健脾暖胃、益气补虚、补血
糯米性温,具有健脾暖胃的功效,对于腹胀、腹泻、食欲不振、反胃等病症有一定的调理效果。
适量食用糯米还可以起到益气补虚的作用,可以改善气虚导致的气短无力、出虚汗的症状。
糯米中含有丰富的蛋白质、钙质、维生素等,能够增强免疫力,其中含有的烟酸,可以促进铁吸收,有利于血细胞的生成,能够预防贫血。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及营养及各种营养素,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少,泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症状,适宜肺结核、神经衰弱、病后、产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉,所以在胃肠中难以消化水解,如患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者应该少食,老人、小孩或患有消化道疾病的患者也应慎用。
糯米按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,按形状也分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
糯米属于凉性食物,会加重湿气且不易消化,所以尽量不要吃糯米。平常的饮食也要注意不要吃一些会加重湿气的食物,比如红枣,红枣皮不易消化,会导致积水留于体内;也不要吃寒凉的食物,如苦瓜,西瓜,梨,甜瓜等;尽量避免进食油腻、辛辣、生冷等刺激性食物,最好多吃一些属性温和的食物,如山药,薏米等;平时多吃一些水果和蔬菜,有助于补充维生素和微量元素;也要适量的摄取一些蛋白质,保持机体的抵抗力。湿气重是由于一种湿邪之气通过皮肤的毛孔,或是由于环境等因素进入体内。湿气重的人往往有浑身无力、四肢麻木的感觉。湿气重主要分为内湿与外湿两种,内湿可能是与患者的脾胃运化不足,脾胃有伤造成的;外湿多是由于居住地潮湿或气候经常连雨不断而造成的;而且平常饮食失调,劳累过度也可能引起湿气重。
有,黑糯米又叫做紫米、血糯米,因其含有丰富的营养价值以及具有很好的滋补作用,又被人们称为“补血米”和“长寿米”。它主要是生长在四川、贵州、云南等地,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。颜色是紫黑色,但是乍看接近黑色,久而久之人们就称它为黑糯米了。黑糯米食味香甜,甜而不腻,无论是煮饭,还是煮粥的口感都能让人心醉哦!煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。
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