墨鱼多少钱一斤 墨鱼的墨汁能吃吗

墨鱼是鱼类的一种，价格算是鱼类中相对较贵的了，但是不同的地区和季节，墨鱼的价格也是不一样的。那么，墨鱼多少钱一斤？买墨鱼的时候买哪种是比较好的？

墨鱼的墨汁能吃吗

墨鱼汁能吃，但必须在烹饪成熟以后才可以吃，不建议生吃，以免其中携带的寄生虫、细菌等物质进入人体，威胁健康。墨鱼汁是墨鱼墨囊中的黑色液体，通常在墨鱼感受到危险和逃跑时才会释放，一般正常人群可以适当吃墨鱼汁，具有丰富口感、补充营养等益处。

1、丰富口感：墨鱼汁本身口感略带咸涩、清香，单独吃或制作成菜肴吃，有助于丰富菜品的口感，对提高食欲有帮助；

2、补充营养：墨鱼汁中含有黑色素、多糖肽复合物、碳酸钙、脂肪等营养元素，因此通过恰当的烹饪后可以适量吃，有利于补充营养。

此外，临床医学认为墨鱼汁经过专业提取，可作为部分疾病治疗药物的辅助成分之一，这也侧面证明了墨鱼汁是对人体相对有益的一种食材，可适量吃。但墨鱼汁中也含有轻微的神经毒素，一般成年人免疫系统功能已经完善，适量吃并不会对身体产生危害。而对于婴幼儿、老年人、妊娠期女性等特殊时期的人群，吃墨鱼汁可能对神经造成损害，所以不建议吃。

墨鱼多少钱一斤

上海市宝山区墨鱼16元/斤；

吉林延边朝鲜族自治州珲春市墨鱼16.5元/斤；

江苏连云港市赣榆区墨鱼21.1元/斤；

浙江宁波市江北区墨鱼25元/斤；

福建福州市马尾区墨鱼15.71元/斤；

山东青岛市黄岛区墨鱼11.5元/斤；

河南郑州市中牟县墨鱼18.67元/斤；

广东汕头市南澳县墨鱼26元/斤；

广西北海市海城区墨鱼16.54元/斤等。

墨鱼买哪种好

一看体表：背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。

二看肌肉：去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼；去皮后，肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。

三闻气味：具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的墨鱼；闻之有强烈异臭的，是质量差的墨鱼。

墨鱼的营养价值

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼又称乌贼味道鲜美、营养丰富、药食价值高是海洋带给人类的一种高蛋白，低脂肪佳食良药?墨鱼含蛋白质13％而含脂肪仅为0.7％是可经常食用的滋补海味即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者，适量吃也无妨墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分炒、蒸、炖、煮等法皆可墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经，有滋肝肾、补血脉之功。《本草求真》中记载乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用入肾，是有滋阴之功由于其有良好的补血作用因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。

墨鱼的挑选技巧

般来说，新鲜的墨鱼，会有蓝黑色的闪光光泽。但一经久放，就会变白，最后变红，这是由于一种虾红素分解出来的现象。因此如果墨鱼身硬有光泽，眼睛澄亮而突出者便是新鲜的。至于剖开的墨鱼肉，有透明感觉的则是新鲜，不透明者则是放得久了。

软硬度：很柔软，不生硬，有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜，很干很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。

色泽：墨鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的，制成的墨鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃的，危害更大。大家只要记住一点，只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的，最好都不要吃。

另外也有些不是白色的，但颜色不是天然的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行了化学处理了，你比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长的时间，甚至还有些将过期的进行的再处理，这些都会导致颜色不正常。

以上是5号网小编对于墨鱼价格的总结介绍，仅供大家参考。