菜苔怎么保存时间更长 菜苔是凉性还是热性

菜苔是一种我们大家都很熟悉的蔬菜，喜欢吃的人也是非常多的，但是大多数的蔬菜是不太好保存的，那么我们便要了解一下菜苔怎么保存时间更长？菜苔可以冷冻保存吗？

菜苔是凉性还是热性

根据中医理论,菜苔是一种属于凉性的蔬菜。凉性的蔬菜可以清热解毒,促进体内的新陈代谢,有利于身体的健康。

而热性的食物则容易导致体内的热气过盛,引起各种疾病。因此,对于一些体质偏热的人来说,多食用凉性蔬菜是有益的。

菜苔的凉性特点使得它在夏季食用更为适宜。在炎热的夏天,人体容易出现口渴、疲乏、食欲不振等症状,此时食用菜苔可以起到清热解毒、生津止渴的作用。

菜苔怎么保存时间更长

买回来的菜苔最好是摘掉烂叶子、脏叶子，注意不要浸泡，将其放入保鲜袋中，留一点口，接着放入冰箱的冷藏室内。注意，菜苔摆放的位置十分重要，最好是将根部朝下，放入冰箱的冷藏室内，这样可以有效延长保质期。菜苔也可以像鲜花一样，将其盛放在有浅水的容器中，根部朝下，然后连着容器一起放入冰箱内，冰箱的温度保持在二度左右即可。如果平时室外的气温不是很高，可以直接将菜苔放在室外保存，这样保存的菜苔和放在冰箱内保存的菜苔效果是差不多的。在菜苔保存期间，一定要经常洒水，不然菜苔的顶部会出现缺水干枯的情况，这点在保存菜苔的时候一定要注意。

菜苔可以冷冻保存吗

不可以。平常奇怪的白菜苔要是数目对比多，可以把它们放到菜窖中去保险，菜窖可以挖深一些，下面铺上软草，把菜苔放入之后上面再盖上软草，菜窖口可以用树叶以及杂草等封好，最上面盖上土壤，能让内里的白菜苔维持奇怪，并且可以生存一个冬天不变质。白菜苔平常还可以用保鲜袋来保鲜，要是室内温度低可以用保鲜袋把整个菜苔整个装进去，要是室内温度高则可以只穿它的叶子，然后把它的根部竖在地上直接生存，就能让它生存十多天不变质，并且掏出食用时还会尤其奇怪。

菜苔要不要焯水

苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣质，这两种物质摄入过多不仅会抑制蛋白质的吸收，还会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，焯水后可减少草酸和鞣质的含量，让营养吸收更加全面，还可使口感更佳。苔菜也叫水镜草，是一种常见水生植物，它多出产于中国的华东与华北地区，它是多年生草本植物一种，上面为绿色，面面为紫色，平时漂浮在水面上，口感鲜嫩营养丰富，很多人都喜欢吃，每一百克新鲜采摘的嫩叶中都含有蛋白质1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它还含有丰富的纤维素胡萝卜素和多种维生素，买烟酸以及微量元素钙、磷和铁也都是苔菜中最重要的存在。

菜苔要不要削皮

紫菜苔不要剥皮。紫菜苔的主要食用部位是嫩茎部位，吃的时候要把根部老的部分去除，所以不需要剥皮，而且紫菜苔的皮富含丰富的花青素。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。紫菜苔的食用器官为嫩花茎，其味道甜，品质柔嫩，可炒食、做汤或烫后凉拌。紫菜苔含有丰富的营养成分，每100克鲜花苔含蛋白质1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡萝卜素约0.88毫克、尼克酸约0.8毫克、抗坏血酸约79毫克、钙约15毫克、铁1.3毫克。