牛筋可以冷冻吗 牛筋是蛋白质吗

买了些牛筋一顿肯定是吃不完了，那么剩下的牛筋放在冰箱里冷冻可不可以的？牛筋要是放冰箱里的话可以放多长时间不会坏的？

牛筋是蛋白质吗

牛筋是一种蛋白质,在体内代谢成尿素氮和肌酐,对于肌酐升高的病人来说摄入外来性的蛋白质需要控制量,如果摄入过多有可能加重肾脏的损害。

牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，

含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，味道鲜美，营养丰富。具有活络筋骨、美容养颜等功效。

牛筋可以冷冻吗

煮熟的牛筋可以放进冰箱冷藏，也能冷冻保存。

如果存放时间比较长，必须放进冰箱冷冻层，若短期内就能吃完，将牛筋放进冰箱冷藏保鲜就行。

做熟的牛筋需要尽快吃完，虽然能放进冰箱里保存，

但下次拿出来解冻后口感就没有那么好了。保存牛筋的时候，一定要将牛筋密封好，避免牛筋在冰箱里出现串味现象。

经过冷冻的牛筋，需要解冻后才能烹饪食用。熟牛筋的做法比较多，可以翻炒食用，也能炖汤饮用。熟牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

适量吃些牛筋能使皮肤更富有弹性和韧性，还能延缓皮肤的衰老，是一种极好的美容食品。

牛筋放冰箱能放多久

牛筋不宜长期保存,如果没全用完,用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏,一般可以保鲜2-3天不变质。如果是干的牛蹄筋,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

牛筋怎么吃最好

1、原料：生牛筋、青蒜苗、老姜、生抽、盐、白糖、料酒各适量。

2、准备：牛筋洗净沥干切小块。青蒜苗切段，老姜切片。

3、牛筋入锅焯一下捞起沥干水，水开即可捞起了，水一定要沥干。

4、炒锅中放适量油，放入老姜爆香。放入牛筋略加翻炒。放料酒、生抽、盐、白糖。加清水，煮开。入砂锅炖，先大火煮15分钟后，关火，焖上20分钟，再开火煮至自己喜欢熟烂程度即可。

5、撒青蒜苗段，再继续盖上锅盖煮2～3分钟即可。

6、要点：这道菜最关键的是牛筋在砂锅里关火焖的那20分钟，利用砂锅的保温性，不仅可以节省燃气，这样炖出来的菜会更加汁味浓郁。

牛筋和菜搭配好

杂蔬牛筋

牛筋与蔬菜这样搭配，营养丰富，延迟皮肤衰老

主料：牛蹄筋500克。

辅料：青椒1个，西芹1根，小洋葱1个，胡萝卜小半个。

配料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，食用油适量。

制作步骤：

牛筋与蔬菜这样搭配，营养丰富，延迟皮肤衰老

1.起锅烧水将牛筋用水煮一边然后捞出洗净切条，青椒芹菜洋葱胡萝卜洗净，将青椒斜切，芹菜切段，洋葱胡萝卜切成丁片，葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末。

2.锅加热后倒油，油至8成熟，放葱姜蒜炒出香味，下牛筋下锅快速滑炒，大约炒2分钟左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺盐，半勺白糖翻炒入味，直至上色均匀，炒好的牛筋装入碗内备用。

3.炒锅洗净，倒油烧热红后，先放胡萝卜煎炒片刻，再加入芹菜翻炒，不到半分钟，放入洋葱翻炒，直至洋葱断生，加入青椒片增加辣味，炒至青椒变色，加入半勺盐炒至入味，最后把碗中的牛筋倒入，使其与调料翻拌均匀后，加入少量鸡精提鲜，即可关火装盘。