咖喱的区别 咖喱是辛辣食物吗

咖喱是我们大家很多人都很熟悉的一种食物，并且在市面上咖喱是很常见的，但是咖喱也是有不同的，那么我们便要了解一下咖喱的区别？咖喱的起源？

咖喱是辛辣食物吗

咖喱属于辛辣食物，咖喱是用多种含辣、味辛、性温的香辛料配制而成，也属于发物类食物。日常进食时仅用作调味即可，不宜进食过多，以免引发机体不适。

咖喱是由草果、姜黄粉、川花椒、香菜籽、八角、胡椒、桂皮、丁香等多种香辛料配制而成，属于辛辣食物。具有温脾胃、消宿食、解郁结等功效，进食后可起到温中祛寒、开胃消食等作用。咖喱适宜大部分人群进食，但热证，如有阴虚、湿热、燥热、多汗等症候的人群，不宜多食咖喱。有疮疡、上火等情况者也不宜过食，容易刺激机体而加重症状，不利于恢复。

咖喱营养价值也较高，含有多种维生素以及纤维素、矿物质等，进食后不仅可补充身体所需营养，还能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，改善食欲。除咖喱外，辣椒、生姜、大蒜等食物也属于辛辣食物，日常进食时均应多加注意。

咖喱的区别

1、印度咖喱：地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

2、泰国咖喱：泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。

3、新加坡咖喱：新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。

咖喱的起源

咖哩起源于印度。咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

咖喱是什么味道

微辣、回味甜、微苦。我们从咖喱的状态上，一般可分为酱态咖喱和粉态咖喱两大类。此种调味品主要是采用辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、草果、甘草、白芥子、芫茜（芫荽）、香茅、干葱、蒜茸、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等二十多种香料、中药所构成。酱态咖喱是以二十多种香料，加白糖、味精、白醋等多种调料，经加工磨碎，然后加花生油、精盐熬制而成。其中的各种成分，可根据加减变化而衍生出很多不同的咖喱品种。其配方和味型中的口味变化因产地而有所异。但其多以各种香辛粉配成，是一种多复合辛香型的调味品。

咖喱是甜的还是咸的

不同咖喱，口味各异。咖喱，一种调味品，用各种香料按自己的口味调制而成。咖喱原产印度，原意指"将各种香料混合烹煮"，其香料选择非常多，每种香料都有自己独特的风味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能调制出相互冲突而又彼此和谐的多样口感，这正是咖喱最令人着迷之所在。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，而且不以椰浆来减轻辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁，对身体的健康与代谢功能有所助益。