茄子的功效与作用 茄子的热量

茄子是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，很多人都吃过茄子，同时茄子也是一种非常有营养的蔬菜，吃茄子对我们的身体健康是非常有利的，那么我们在这里便来了解一下茄子的功效与作用？茄子的营养价值？

茄子的热量

茄子的热量一般不高。 茄子每100克约为23千卡。

茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素和营养素， 包括维生素E、维生素A和维生素C。茄子有润肠通便的功效。茄子富含膳食纤维，具有润肠排便的功效。可以促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减少大便干燥症状。补充营养。茄子富含维生素和矿物质，包括钾、钙和磷，可以很好地调节人体内的电解质。此外，茄子还含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等营养素，具有一定的保健作用。能清热灭火，对于因阴虚火引起的口腔溃疡、眼睛发红、声音嘶哑的患者，适当食用茄子，可以清热泻火，能促进血液循环，消肿解毒。对于那些有淤血、肿胀、热毒、痈肿、丹毒等瘀伤和伤害的患者来说，如果吃茄子得当，对促进血液循环、排毒消肿会有很好的益处。茄子的副作用主要体现在肺、胃和脾脏。具体来说，茄子太苦太冷。大量食用后，脾胃功能会出现障碍，如打嗝、反酸、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。特别是对于身体虚弱和消瘦的患者，不宜多吃茄子。茄子对肺不太好。慢性支气管炎和慢性支气管哮喘患者不宜多吃。否则，会加重病情并滋生痰疾。茄子有很多营养。在饮食和烹饪过程中一定要注意这一点，并尝试使用相关的方法来消除茄子的苦寒。对于慢性病患者，在吃饭时也应该注意。例如，对于糖尿病患者，应该适当减少茄子的用量。建议患者在日常生活中以谷物为主，厚度相配。多吃新鲜水果和蔬菜。其次，正确食用豆类，确保每天有250毫升的牛奶。此外，适量吃鱼、家禽和瘦肉，每天吃一个鸡蛋，不要吃太多。

茄子的功效与作用

1、清热解毒，茄子性味甘凉，因为热病而出现口渴、溃疡等之类的症状时，便可以食茄子来进行缓解，因为茄子有着很好的清热解毒的功效。

2、有利于消肿，茄子是有着很好的消肿的功效的，所以我们在出现腹水、水肿等之类的现象时，便可以适当的服用茄子来进行缓解，同时还可以起到通便的作用。

3、抗衰老，茄子中含有非常丰富的维生素E，所以有着很好的抗衰老的作用，如果我们经常服用茄子，那么就可以降低血液中的胆固醇，从而便能起到抗衰老的作用。

4、降血压，茄子有着很好的降血脂、降血压的功效。因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。

5、保护心血管、抗坏血酸，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

茄子的营养价值

1、保护心血管，茄子中的维生素P含量是非常丰富的，这种营养物质可以增强毛细血管的弹性，同时减少毛细血管的脆性和渗透性，从而防止微血管破裂出血。

2、防胃癌，茄子中含有龙葵碱，这种物质能够抑制消化系统长肿瘤，所以对于预防胃癌是有非常好的效果的，同时茄子还可以清热退癌。

利水消肿、清热解毒和抗氧化功效，可以缓解身体出现的咽喉肿痛、口干舌燥症状，同时也具有降血压和降血脂疗效，患有高血压或者高血脂的患者可以适量服用。茄子中会含有矿物质和微量元素，比如铁、磷、钙等元素，也含有一定量的碳水化合物和维生素，可以满足人体对能量的需求，维生素摄入可以增强自身抵抗力，能够起到预防疾病作用。

茄子有籽了可以吃吗

茄子里面有籽了能吃，茄子本身是就带有白色的籽，存放久籽会变多，食用对人体无害，只是口感稍微变差。而如果茄肉变黑变软，则已经变质，丧失营养价值，不能食用。相反茄子籽对身体还有很多的好处。例如夏天有清热解毒的作用。对于胆固醇高的患者来说，还有降血脂的效果，这还可以有效的预防心血管疾病。还可以促进新陈代谢，缓解便秘现象。

茄子可以生吃吗?

茄子是不可以生吃的。并不是所有蔬菜都能生吃，而像茄子之类的蔬菜如果生吃还很有可能会引起中毒，甚至是致癌。因为茄子是一种性寒的食物，生吃会有明显的苦涩味道，并且生茄子里面是含有一些有毒的碱性物质的，很容易引起腹痛、腹泻等症状。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。所以在食用的时候一定要煮熟再吃。