银耳可以隔夜吃吗 银耳的功效与作用

银耳是一种日常生活中常见的食物，很多人都吃过，而一般我们在煮银耳时会煮很多，从而会出现吃不完的现象，因此我们便来了解一下银耳可以隔夜吃吗？银耳可以生吃吗？

银耳的功效与作用

护肝解毒、护肤美容、清肺养血、通便。银耳呈半透明状，柔软又有弹性，营养价值很高，被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补品，银耳对人体有以下作用：

1、护肝、解毒：银耳中含有的氨基酸，其中的酸性异多糖能够提高人体免疫力，有扶正固本的作用，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解功效，并且它能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝保肝的作用；

2、护肤美容：银耳中含有阿拉伯树脂胶，这个物质能够润泽肌肤，对皮肤的角质有良好的滋养润泽作用，从而缓解衰老。经常吃一点银耳，可以使皮肤白皙细嫩，柔软而富有弹性，因此银耳也是一种高级美容品；

3、清肺养血：银耳与烹调菜肴黑木耳都属于木耳科植物，是一种阴潮腐朽树干上的食用菌，它含有比较丰富的蛋白质、银耳多糖，还有维生素。中医认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。银耳能够增加人体免疫力，防止钙流失，对儿童生长发育非常有益。而且银耳含有硒元素，可以增加机体抗肿瘤的能力；

4、银耳能够通便：它含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠道内粪便湿润，利于通便。

银耳可以隔夜吃吗

隔夜的银耳是可以吃的，隔夜的银耳汤是要密封好，也是可以吃的。银耳是一类营养价值比较高的补品，在平常生活当中，如果将银耳放置太长时间，银耳的营养成分会降低，并且会产生亚硝酸盐。48小时后，亚硝酸含量会明显增加，因此，在48小时后就不要使用了。如果长期服用大量含有亚硝酸盐食物，对于身体是有一定损害的。但是如果偶尔的吃一次，并不会有太大影响。银耳具有补脾开胃，滋阴润肺的作用，银耳还有强精补肾，生津止渴，清润宜肺，可有效促进肠胃蠕动，有效减少脂肪的吸收，从而达到减肥的功效。

银耳可以生吃吗

银耳用温水充分泡发以后，用清水清洗干净，撕成小块，浇上适量的凉拌调味料就可以食用了。不过生吃银耳不能食用过量，凉拌银耳之前，最好用开水焯一下，以免加重胃肠道的代谢负荷，反而不利于身体吸收其中的营养成分，银耳最好还是炖煮以后食用，对身体的滋补作用更佳。干银耳在制作过程中，表面可能会有荧光剂成分和很多杂质残留，干银耳用温水泡发了或者焯水之后即可食用，但是银耳生吃多了不利于营养物质的吸收，还可能刺激肠胃导致腹痛腹泻等症状。新鲜银耳是不建议生吃的，新鲜银耳中含有一种卟啉类感光物质，食用后可能引发日光性皮炎，出现皮肤红肿、痒痛等症状，新鲜银耳需要加工后才能食用。

银耳能减肥吗

食用银耳具有减肥的作用，减肥的效果比较明显。银耳营养价值十分丰富，有多种维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质和脂肪等。银耳具有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、通肠润便，既可以延缓脂肪和糖类在肠道停留的时间，减少吸收防止脂肪的过度堆积，也可以促进体内多余的脂肪和糖类排出体外，达到减肥的效果。银耳具有胶原物质饱腹感比较强，吃少量的银耳就可以有饱腹感，因此可以减少其他糖类和脂肪的摄入。银耳中含有维生素C、维生素B、维生素D等，可以促进肝脏的解毒作用，防止体内毒素的吸收和积聚，清理肠道、养颜塑身。

银耳能多吃吗

银耳不能吃太多，以免加重肠胃负担，会引起消化不良，伴有腹痛腹胀等症状，银耳药用价值特别高，具有补气和血、润肠通道、滋润皮肤、美容养颜的效果。平时在生活当中适当的吃银耳对身体来说有非常多的好处，可以清热解毒、改善肠道便秘症状，提高身体免疫功能，里面含有丰富蛋白质，脂肪以及多种的氨基酸，能补充体内营养。适当的吃一些银耳能够滋阴养胃，并且还可以润肺生津，银耳的吃法也很多可以炒着吃、凉拌吃、做汤吃，并且还可以做成甜品，虽然银耳是凉性食物但是却不会给脾胃造成负担，所以是可以多吃的。