小龙虾头可以吃吗 小龙虾头部是黄还是屎

看到外面卖的虾子都是带着头的，不是说虾头不能吃吗，为什么卖的虾上面还有头呢，到底小龙虾的头能不能吃？在清理小龙虾的时候要不要把小龙虾的头给剪掉？

小龙虾头部是黄还是屎

首先我要说的是，虾头中的黄色物质就是虾黄，并不是虾屎，如果你直接扔掉的话，就太可惜了。

小龙虾也有雌、雄之分，并不是所有小龙虾都带有虾黄，只有雌性小龙虾的内部，才会带有虾黄这种物质。

除此之外，虾黄也只有在夏季的时候才会带有，其他季节的小龙虾，是不会带有虾黄的。这些虾黄，其实就是小龙虾的虾籽。

小龙虾头可以吃吗

如果把小龙虾的头处理的很干净的话也是可以吃的。小龙虾头部里的虾黄是很美味的，并且虾黄的营养价值也是比较高的，所以在吃小龙虾的时候不要把虾黄浪费了。尽管虾黄很美味，吃的时候一定要注意，要把头部里面除了虾黄以外的所有东西都要清理干净才行。这样才能吃的安心一些并且还健康。

小龙虾头要不要剪掉

小龙虾的内脏聚集在虾头部分，包括虾胃、心脏、排泄器官、生殖系统等等，所谓的虾黄就是虾的生殖系统。除了虾黄，其他部分都是不能食用的，里面含有许多微生物、脏东西，所以食用之前一定要把这些部位清理干净。

处理虾头很麻烦，需要耗费大量的时间，所以大排档不可能一只只虾处理。老板也跟我说实话，他们清理小龙虾，只要把表面的脏东西清理干净即可，就连虾线都不会去。所以平时在外面吃小龙虾，人们都不敢多吃，就因为虾头没处理干净，脏东西都吃进肚子里了。

小龙虾头部怎么处理

小龙虾虾头中间有条V字形的线，一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点开剪。剪刀要顺着V形下去，记住是两边各剪开一道口就可以了。虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然就把内脏给剪破了。

小龙虾哪些部位不能吃

1、头部

由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以小龙虾的虾头部分千万不能食用，也不能生吃，如果食用后严重的话会导致肺吸虫病的发生的。

2、肠道

小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用。

3、虾黄

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。在食用后出现疾病。