丝瓜嫩的好吃还是老的好吃 丝瓜是什么季节的菜

丝瓜现在上市已经有一段时间了，市面上嫩丝瓜老丝瓜都有，买丝瓜的时候到底是买嫩丝瓜呢还是老丝瓜呢哪个好吃一些？丝瓜怎么挑选才嫩?

丝瓜是什么季节的菜

丝瓜是夏季跟秋季两个季节的蔬菜，所以大约在10月份结果。

一般情况下丝瓜要在冬季或者春季的时候进行播种，进入到夏季初期便会陆续的开花。

等到夏季快结束了，进入秋季的时候就会成熟。成熟的丝瓜会陆续上市，上市的时间就是在10月份左右。如果是在大棚中种植的反季节丝瓜，也有可能会在其它月份上市。

丝瓜嫩的好吃还是老的好吃

丝瓜吃嫩的比较好吃，因为嫩丝瓜口感绵软还带有独特的清香，用来炒菜或是煮汤都是很不错的选择。老的丝瓜在口感上就没有那么好，而且煮出来的食材也没有嫩丝瓜煮出来的好吃，所以在挑选丝瓜时尽量挑选嫩丝瓜买。

丝瓜怎么挑选嫩的

看表皮：表皮没有腐烂破损，带花的新鲜。

看纹理：纹理细小均匀比较嫩，纹理清晰较深的比较老。

用手摸：有弹性的新鲜，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。

看色泽：新鲜的为嫩绿色，有光泽。老的表皮无光泽且纹理会产生黑色。

丝瓜嫩的看哪里

1.看：一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚相反，带着淡淡的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。

2.摇：随便拿起一根丝瓜，可以抓住其中一端上下方向摇两次，这时，另一端很容易有种下沉的感觉，也就是说另一端感觉要弯下去，感觉会很容易断的就是嫩的，也可以，抓住中间，上下方向摇两次，感觉两端要下沉，嗯，像沙僧的扁担一样，就是嫩的；如果你手里的丝瓜坚硬，或者像跟棍子一样，纹丝不动，那最好取另一根。

3.掐：这不是太人道的方法，因为你掐过的地方会有个微小的指甲印，用指甲轻轻地掐进丝瓜，如果没发出任何声音，轻易地就掐进去了，那是相当鲜嫩滴，但是指甲掐进去的时候会发出轻微的“扑”一声，然后才能掐进去，而且中间感觉还有点儿阻力的，那就是老瓜啦！

丝瓜嫩的不刮皮好不好吃

丝瓜可以不去皮直接吃。

丝瓜皮虽然味道不怎么好吃，但是它的营养也是很高的。丝瓜皮含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素、矿物质等，这些营养元素对人体有很多好处，也很容易被人体吸收，如果是很鲜嫩的丝瓜是可以不用削皮直接烹饪的，老的丝瓜的外皮如果不削掉，吃起来会很硬，也不好吃。