燕窝富含丰富的营养物质,泡燕窝的时候需要使用常温水,不同种类的燕窝泡发时间各不相同。很多人认为浸泡过燕窝的水也是有营养的,不舍得倒掉,那么燕窝水可以喝吗。
一般来说,燕窝既不是寒性的也不是热性的。
燕窝味甘性平,有滋阴补肾,养阴益气,补中益气,止痰化咳的功效,通常是温补的食材,里面含有非常高的营养价值和蛋白质,其中有一种就是人体必需的氨基酸,是滋补保健功效很高的一种产品。
主要是针对不同的人群,燕窝所产生的功效也会不一样;如果孕妇在食用燕窝以后就能够增强体内的抵抗力和免疫力,而老年人使用以后就可以快速的改善气血不足的情况。
除此之外对于咳嗽痰多或者营养不良,以及肺部疾病的人群都可以服用,因为燕窝里面具有很好的益气补中和养阴润燥的功效,但是燕窝的吃法有很多,有的人喜欢炖着吃或者煮粥喝,所以具体吃法,还是需要根据患者不同的需求,或者口味来做自己喜欢的吃法。
另外,燕窝虽有诸多好处,但也不是适合所有人吃,尤其是容易过敏的人群。
可以掰开泡。 通常购买到的品质好的燕窝是以一盏一盏出售的,但一次食用的量如果吃不完一盏的话,可以将一盏燕窝掰开来泡发,注意掰的时候注意力度和角度,因为是干燕窝,只需稍微用力就能掰开,最好是从燕窝的凹陷中间线出掰开较好,以免破碎严重。
不能喝。 因为干燕窝在浸泡的过程中,其表面的灰尘、细菌等都会溶解到泡的水里,加上浸泡时还会滋生一定量的细菌,而且肉眼无法视辨细菌多少,如果煮制燕窝的时候连同水一起炖煮,不能确保水质洁净,同时炖煮不一定达到杀菌沸点,如水质不洁的情况下食用了可能危害身体健康,加上燕窝在浸泡后,并没有多少营养物质溶解在水里,这部分水既没有食用价值,还可能存在饮食风险,因此不能喝。
普通白燕窝煮30分钟左右即可吃。 普通白干燕窝的煮制首先要经过浸泡涨发的步骤,将干制燕窝涨发制原来的6—8倍左右,再用镊子清洗杂毛,清水洗净脏物,然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味,静待品尝。
注意
1、燕窝不能久炖,否则会流失营养,煮后质地发生化水的改变,没有食用Q弹的口感。
2、同时不同的燕窝品种炖煮时间也稍有差别,如血燕、黄燕煮制时间稍长,大约1小时。
可放入冰箱冷藏食用。 炖好的燕窝每次吃20—30可即可满足身体营养需求,若是一次性炖多了吃不完的,为了避免滋生细菌导致燕窝变质,可装入密封性能好的保鲜碗中,放到温度在0—4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2—3天仍然新鲜营养,若是短期内吃不完的,最好冷冻起来,但也不宜放太久,最好在一个月内食用完毕。
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