现在越来越多人开始注重在吃食上养生,黄鳝作为水产,刺少肉厚,并且具有很高的药用价值,很多人都会把黄鳝拿来泡药酒,那么杀好的黄鳝怎么保存最新鲜呢。
放在冷藏室内1天以内为好,再长就不新鲜了。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些,最好不要超过一个月。
还有,放入冰箱的食品尤其是熟食最好在食用前加热消毒。只要不是放置时间过久,煮前再适当清洗一下,是没有关系的。
鳝鱼类似于普通的鱼类,不会产生什么毒害物质。但是毕竟有腥味,体表有细菌较多,所以要注意清洁。
黄鳝的营养含量较高,其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质,如果将其杀掉之后不好好储存的话那么很容易就会出现变质的情况,而且其中所含的组氨酸也会迅速溶解转化成有害的亚硝胺,食用后会对人体健康产生不利的影响。 所以杀好的黄鳝建议最好是用保鲜袋将其装好,然后再置于冰箱的冷藏室中保存,这样大约可以储存1-2天左右。
1、冰箱冷藏解冻:首先将冻鳝鱼提前拿出来,将其置于冰箱的冷藏室中缓慢的解冻,一般需要放置18个小时才能解冻完全,解冻后也可以继续在冰箱中放1-2天,这样能尽量地保持鳝鱼的新鲜。
2、冷水浸泡解冻:如果赶时间的话也可以将冻鳝鱼用密封的保鲜袋包好,将其浸泡在冷水里面进行解冻,每隔一段时间换一次水,使其保持在0摄氏度左右,这样才能使黄鳝内外都能被解冻完全。
不建议将活黄鳝放进冰箱。 黄鳝是一种喜温动物,将黄鳝放进冰箱饲养很容易养死,而且,黄鳝滑溜溜的,要是钻进冰箱的哪个角落,抓都抓不住,死在冰箱了都没有人知道,不是很方便,所以,不建议将活的黄鳝放在冰箱饲养。
常温下保存即可。 暂时不吃的黄鳝可以用容器装置,用清水养着,黄鳝在清水中既不会死掉,还会正常的进行生长,而且,将黄鳝养在清水中,还可以让黄鳝将身体里面的杂质和废弃物排泄出来,一举两得。
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