饺子馅要不要炒熟 饺子馅是生的包还是熟的包

饺子馅决定了饺子的口感，很多人在制作饺子馅的时候不知道要不要炒熟。下面小编为大家分析一下饺子馅是否需要炒熟，炒熟的饺子馅味道会更好吗。

饺子馅是生的包还是熟的包

饺子馅一般都是生的，吃起来味道鲜一点。熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相对少一些，而且口感也不如生馅包的饺子好。任何饺子馅的做法都是要把肉馅拌好后，再放其他菜。这样做可以让饺子吃起来有层次感。

当然熟肉也可以配酸菜、竹笋、鸡蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分为炒熟和炖熟，炒制的肉末与酸菜或者鸡蛋韭菜做成馅，这种馅包出的饺子特好吃。

不管是生肉还是熟肉拌馅，只要搭配好菜和调料都非常好吃。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。

果饺子馅包不完的话是可以将其用来炒着吃的，也可以将其做成馅饼、肉丸子、豆筋塞肉、青椒酿肉等多种菜品都是可以的，建议可以自己发挥创意，做出不一样的食物出来。

饺子馅要不要炒熟

一般不用。 在日常生活中用来包饺子的馅一般都是生的，这样才能保证饺子馅在后续的烹饪过程中慢慢被煮熟，从而维持饺子的鲜美；如果是将馅炒熟之后再包饺子的话，那么在煮饺子的时候饺子馅又要经过一次加热，这样就会使饺子馅变老，吃起来口感不如之前的好。 当然也有一些馅料需要炒熟之后才能包饺子，比如韭菜鸡蛋馅的饺子，其中的鸡蛋就需要先炒熟之后再与韭菜进行拌制用来包饺子。 

饺子馅炒熟会不会更香 

视情况而定。 如果是肉馅，那么先将其经过“油煸”至7-8成熟之后，可以将肉沫的香气煸炒出来，然后再将其与蔬菜等一起混合作馅包进饺子里面，这样煮出来的饺子口感跟生馅包的饺子的口感有一些差别。 虽然吃起来口感不如之前的鲜嫩，但是会让人感觉会更香一些，建议每个人可以根据自己的口味爱好来选择到底炒还是不炒。

饺子馅要不要加水 

视具体情况而定。 饺子馅加水一般是荤馅饺子，因为在搅拌过程中，很难搅动，加入一些水分，可以更快的让饺子馅成泥，而且加水清水之后，肉馅会更嫩，吃起来味道会更好，让饺子更具有风味，因此，荤馅饺子是可以适当加水的，做素馅饺子则不必加水。

饺子馅怎样加水

以猪肉韭菜馅为例。 

材料：猪肉、韭菜、调味品适量。 

做法： 1、猪肉剁成肉泥。 2、韭菜切段。 3、将猪肉和韭菜搅拌在一起。 4、加入少量的水。 5、充分搅拌。 6、如果中途觉得搅不动了，可以加入少量的清水，再次搅拌。 7、搅拌均匀后静置待用。