做草莓酱一斤草莓放多少糖 做草莓酱需要加水吗

在家里自制草莓酱的时候，其实对于草莓酱的甜度把握还是很重要的，太甜或者偏淡都会影响它的味道，那么，做草莓酱一般一斤草莓放多少糖呢？

做草莓酱需要加水吗

不需要加水。 具体做法如下: 准备材料:草莓、白砂糖、冰糖。

1、新鲜的草莓洗净去蒂,控水备用;

2、切成小块;

3、将白糖撒在草莓上腌制一个小时,一个小时后可看见草莓的汁流出;

4、倒入锅中加入冰糖和适量的清水;

5、用小勺沿锅边将浮沫撇掉。 不停搅拌;

6、熬到草莓酱很浓稠,能从锅铲上缓慢滑落就算是熬好了;

7、草莓酱做好了。

做草莓酱一斤草莓放多少糖

一般来说使用一斤的草莓制作草莓酱的话，只要加入40-60g左右的糖即可，因为草莓本身就有大量的糖分，加入40-60g的糖，这样制作出来的草莓酱不会过于甜腻。

但是草莓酱加入多少糖还是需要实际情况而定的，主要有两个方面，一个是使用糖的种类，冰糖的甜度会要比白糖高，所以在同等的食用量的情况下，冰糖制作出来的草莓酱会要甜一些，所以冰糖可以用量可以适当的减少。其次就是个人的口味，若是喜欢甜口的话，可以适当增加糖的用量，不喜欢太甜腻的感觉的话，则可以适当的减少。

草莓酱太甜了怎么办

一般情况下草莓酱太甜并不需要太在意，因为糖分多一些可以将草莓酱保存的更加久一下，要是实在不喜欢吃糖，那么可以将草莓酱多熬一段时间，因为这样可以将草莓的酸味释放出来，这样就不会太甜了;其次还可以将草莓酱放冰箱进行保存，这样也可以加快草莓中的酸味释放出来，使草莓酱不那么甜。

草莓酱的做法

原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。

制作：

1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。

草莓酱制作建议

1、熬制时一定要边熬边搅，防止糊锅，防止烫手。

2、装果酱的瓶子一定消毒晾干后再使用，每次取食要用干净的勺子。冰箱可保存20-25天。