豆角烧茄子是经常在家能够吃到的吧,这道菜虽然做起来简单,但是味道很不错的,那么豆角烧茄子怎么做好吃呢,下面一起来看看吧。
烧茄子隔夜吃了是否会中毒取决于吃的量,偶尔少量地吃一般不会中毒,但经常性地吃会增加中毒的几率。
茄子本身含有一定量的硝酸盐,而茄子烹饪后再存放一段时间,其中所含的硝酸盐会被分解成为亚硝酸盐,而亚硝酸盐具有一定的毒性,摄入过多会对身体造成损伤。而少量、偶尔吃隔夜的烧茄子,由于体内亚硝酸盐的摄入量比较少,因此是不会中毒的。但如果经常性地吃隔夜的烧茄子,会导致体内亚硝酸盐堆积,从而诱发头晕、乏力、恶心、腹痛等中毒的症状。
因此烧茄子隔夜之后一般是不建议吃的,平时尽量吃现炒的烧茄子,另外其他蔬菜类的食物也要尽量避免隔夜吃,比如炒萝卜、炒白菜等,也会对身体健康造成一定的损伤。如果担心食物浪费,每次烹饪食物的时候,要根据每个人的量大致判断,避免食物烹饪过多。
原料:豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量
1、豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2、油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟;再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
原料:茄子、蒜、干辣椒、生抽、蚝油,植物油、水
1、茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
家常烧茄子怎么做好吃 茄子的功效与作用
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豆角烧茄子怎么做 豆角烧茄子可以隔夜吗