石锅拌饭是一道从韩国流行起来的料理,它会将所有食材都拌在一起,吃起来很方便,而且营养也足够,那么做石锅拌饭的时候能不能用甜面酱呢?
石锅拌饭的热量:173大卡/100g。石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜,这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。
“石锅拌饭”的蔬菜一般是豆芽,黄瓜,胡萝卜,蘑菇,海带再加上泡菜,这些蔬菜含糖量都在5%以下,脂肪含量也在1%以下,每100克才有20~30千卡热量。
不像根茎类蔬菜,比如土豆、山药、藕、慈菇、芋艿之类,含糖量高达10%左右,后者每100~120克的有80~90千卡热量,相当于25克米面等主食所提供的热量。
做石锅拌饭可以用甜面酱。
有些人喜欢吃甜的,有些人喜欢辣的,还有喜欢酸的,添加酱是拌饭的最后一到工序,所以喜欢什么口味就添加什么酱。
可以的。
这个酱完全可以根据个人口味来换,不过想吃最地道的石锅拌饭建议还是用韩式辣酱会比较好。
韩国辣椒酱。
一般在较大的卖场和超市都有出售。最好是去专卖韩国食品的店买,更正宗。有"户户"牌、“新松”牌“太阳草”牌和“顺昌”牌。拌饭的辣酱里要自已加些梨汁或蒜蓉再调味下比较好吃。
食材:菠菜约半斤,胡萝卜半根,黄豆芽菜约半斤,香菇10个,鸡蛋丝的鸡蛋2个,溏心煎蛋的鸡蛋2个,油适量,鸡精适量。
米饭:米饭蒸3碗的量,香油适量,盐1点点,鸡精1点点。
酱汁:韩式辣酱3汤匙,雪碧1/4碗(或水+糖),芝麻一小把。
做法:
1.准备好所需要的食材,全部洗干净备用。蔬菜部分可以替换成喜欢的,例如西葫芦等。还可以腌制好一些肉丝先煸炒熟使用。
2.想要石锅拌饭好吃,不要所有食材都煮熟就行。这两样要煸炒才会更好吃。将香菇去掉根部,切片,放入油锅中煸炒变软。胡萝卜去皮切丝,放入油锅中煸炒变软。
3.黄豆芽菜摘洗干净,放入锅中煮软。菠菜切小段,放入锅中煮软,注意,煮菠菜的水中要放一点盐和油,可保持翠绿。
4.两个鸡蛋打散,放入锅中,摊平,薄薄的一层,可以摊4张鸡蛋皮,切丝备用。米饭提前蒸熟,想要石锅拌饭好吃,米饭是关键,米饭中一定要加入香油,盐,鸡精来搅拌匀,再放入石锅当中,这样的米饭香香的,带有一丝丝滋味。
5.所有的食材全部备好,我们就开始摆盘了。
6.将蔬菜摆放在米饭上,这样还没有完事吖,我们将石锅加热,这样米饭的底部会有一层锅巴,拌的时候特别的好吃。
7.酱汁是关键,买来的韩式辣酱不要直接使用,那样很咸,我们需要调一下,加入一点点雪碧,或者糖水,拌匀,再撒入芝麻。经耳朵实验,这样的酱汁比韩式辣酱加香油,生抽搬出来的好吃许多!
8.煎一个溏心的鸡蛋摆在菜中间。
9.吃的时候淋上酱汁,拌匀即可。加热过的石锅拌饭很烫,吃的时候要注意,别烫手哦。
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