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粽子怎么做好吃 粽子是煮还是蒸

时间:2023-04-02人气:作者: 编辑-程咬金

粽子是端午节的一种特色的食物,每当端午节的时候家家户户都会吃粽子,那么你会做粽子吗?跟着文章我们一起来了解一下粽子怎么做才能很好吃吧。

粽子是煮还是蒸

1、从便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸。

2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮,带馅料的粽子就蒸。

3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些,煮的话可能串味。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点。

粽子怎么做好吃

第一步:糯米提前一天晚上加入适量的清水,清水的量要没过糯米,放入冰箱中冷藏,浸泡1晚,粽叶放入大盆中,用清水浸泡20分钟,粽叶比较轻,在泡粽叶时,需要用重物压一下,使粽叶完全泡在水中。

第二步:煮锅中加入适量的清水,粽叶加入冷水中,小火煮20分钟后,再焖10分钟,将粽叶取出,用剪刀剪去底部的硬根和顶部比较窄的部分,这样处理过的粽叶柔软性比较好,在包的过程中不容易破裂,如果是新鲜的粽叶,用清水清洗后,加盐煮几分钟就可以了。

第三步:将浸泡一晚的糯米捞出,控水后,加入小半碗白糖,减半均匀,使白糖和糯米充分融合,可以根据自己的喜好增减糖的量。

第四步:将粽叶折成漏斗状,依次加入浸泡过的糯米、蜜枣、花生、桂花,在最上面盖上一层糯米,用拇指和食指捏住漏斗形的最上面。

第五步:盖上粽叶,这时手要抓紧粽子,不能松开,如果粽叶太小了,可以再加一张粽叶,将漏斗形的粽叶捏紧,上面的粽叶折下来,顺着粽子的形状将多出来的粽叶折好。

第六步:用绳子将粽子捆扎几圈,打个结,固定好粽叶。

第七步:包好的粽子放在高压锅中,倒入没过粽子的水,上汽后煮30分钟就可以了,粽子煮好后,用手按压,软而弹性,就说明粽子煮熟了。

粽子怎么做好吃 粽子的好吃做法

粽子的好吃做法

1、准备食材,糯米先清洗干净,用凉水泡2小时备用。

2、将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用。

3、豆沙、蜜枣。

4、准备好的材料,还有棉线绳。 

5、取一到两片粽叶,根据粽叶大小来选。 

6、折出一个三角。 

7、放一勺米。 

8、再放豆沙或蜜枣。 

9、再放一勺米用手压实米。 

10、粽叶从上往下折叠,叠成三角形。 

11、用棉线绑结实。 

12、包好的粽子。 

13、将粽子放进高压锅没过粽子的水,上面压一个盛水的盆,盖好锅盖,扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。 

14、粽子煮熟了,放入凉水里面过凉,这样口感好。 

15、粽子煮好了。

粽子怎么做好吃 粽子的好吃做法

粽子有什么口味的

粽子可以包很多种不同的馅,有肉粽,豆沙粽,薄荷香粽,火腿粽,蛋黄粽等。各地方口味不一样,放什么馅好吃,那要看对什么地方的人来说。

北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。“竹叶粽”:“取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角。”“艾香粽”:“糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮。”“甜茶粽”:“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩,柔软 粘稠,齿颊留香,回味甘甜,去腻消食,营养丰富”“薄荷香粽”:“薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽,再煮。”

粽子怎么做好吃 粽子的好吃做法

夏季粽子的保存方法

1、生粽子的保存方法 

由于夏季的天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质。(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。 

2、新鲜粽子的保存方法

新鲜粽子要敞开袋子放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。 注意:新鲜粽子最怕闷热,若是裸露在高温状态下,极易发霉变质,所以买回家后一定要尽快加热食用。

标签: 怎么做  粽子  好吃  

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