血蚶怎么保存 血蚶的功效与作用

血蚶是一种很好吃的美味食材，可以直接焯水弄熟后蘸调料吃，也可以炒着吃，总之吃法很多样，那么我们买回来的新鲜血蚶应该怎么保存呢？

血蚶的功效与作用

血蚶是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。血蚶具有制酸止疼、利尿消肿等功效。

1、制酸止痛

血蚶可以调节人体胃液的新陈代谢，对于胃液不足引起的消化不良有很好的治疗作用，还可用于治疗胃痛泛酸等症。

2、利尿消肿

血蚶具有良好的排毒效果，能够促进血液的循环，加速身体的新陈代谢。在日常生活中适当食用血蚶，可以将体内的毒素和多余的水分排出体外，能够有效地消除水肿，达到利尿消肿的效果。

血蚶虽然味道鲜美，营养丰富，但是不适合过量食用。因为血蚶为寒凉性食物，过量食用会加重胃肠负担；皮肤病患者忌食用血蚶，容易加重温热或导致过敏，比如引起皮肤出现骚痒、红肿、血块等，不利于身体健康。另外，血蚶不适宜与黄瓜、空心菜、山竹等食物同食，因为黄瓜、空心菜、山竹属于凉性食物，同食可能会导致腹泻等不适症状。未熟的血蚶中含有细菌，所以血蚶一定要煮熟透后再吃。

血蚶怎么保存

血蚶没煮的话，你可以在脸盆里倒点水，然后把血蚶放在脸盆里就可以了，当然放在冰箱的话，只能放在保鲜那，不过不能放置太久。

有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。

血蚶可以放过夜吗

一般是不建议过夜的。

初上水的蚶，从海滩泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥;从沙滩捕捞的，也有湿沙沾壳。新鲜泥蚶的蚶双壳往往自动开放，用手拨动它则双壳立即闭合。如外壳泥沙已干结，说明捕捞的时间较长。不新鲜的蚶，烫熟后血水不红，味不鲜美，有的有异味。如在一盆蚶中，发现有少量有异味、臭味的蚶，说明整盆蚶不是新鲜的。

血蚶怎么做好吃

材料：泥蚶、葱花、白糖、花雕酒、酱油、鸡精、洋葱丝、蒜片、姜丝

步骤：

1、花蚶用流水冲刷洗净海泥。

2、锅里放水烧沸关火，将花蚶倒入沸水中，数到十(8-10秒)马上倒入漏勺沥干水分。

3、稍凉将花蚶剥开，剥开一条缝，也可以剥开去掉一片壳。

4、将所有调料放入锅里，加入清水煮沸，倒入碗里放凉后，再放入剥好的花蚶拌匀浸泡10分钟即可。

血蚶是什么

血蚶(xuèhān)，学名“泥蚶”。海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。因其汁水如血色，故名;又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。