手撕包菜要放猪油吗 手撕包菜要焯水吗

手撕包菜是比较家常的下饭菜，手撕包菜要做得好吃是需要一些技巧的，比如在做的时候需要放什么油啊等之类的，下面就一起来看看吧。

手撕包菜要焯水吗

手撕包菜想要炒的好吃，记住要直接下锅炒，不要焯水，焯水后包菜太软，而且水分太大，那么炒出来口感就不好了，只有脆爽的口感才好吃，软塌塌的特别难吃。

制作手撕包菜时，有的人可能会先把包菜放到锅里过油或是焯水，以为这样可以缩短包菜的烹饪时间。

但其实制作包菜时，最好不要过油，也不要过水，因为包菜是比较容易炒熟的。

手撕包菜要放猪油吗 

要放猪油，放了猪油，包菜吃起来会更加的香。或者是炒包菜的时候放入两片五花肉炒。将锅洗干净，在锅里面放入猪油，等猪油烧化少热过后，把干辣椒和蒜放入锅里面炒出香味，让后放入包菜，炒包菜一定要把火力开到最大，将包菜炒到8分熟的时候，再放入白醋和白糖在里面，出锅的时候再加入蒸鱼豉油。好吃的手撕包菜就是这样做出来的。

手撕包菜需要放猪油吗

可以放猪油也可以放其它的油，要根据个人的口味来。

1、包菜一颗，干红椒几粒，包菜一片片剥下来用淘米水浸泡10多分钟，然后多冲洗几遍

2、洗净的包菜，用手撕小块，放入漏篮里沥干水分，准备糖醋汁，用适量的盐，糖，醋，生抽，搅拌均匀，锅烧热，加入一大勺猪油

3、继续大火至锅冒烟，然后加入蒜末和干辣椒爆香。加入控干水分的包菜快速翻炒，最后加入糖醋汁，继续翻炒，最后撒上鸡精即可装盘。

做手撕包菜为什么先放醋

先放醋可以保证菜的口感很脆，这样，就是不太会掌握火候，都没太大问题，先放醋有个缺点，就是醋香会流失。小窍门就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来咯!

手撕包菜的营养成分

圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。