洋葱炒羊肉卷怎么做好吃 洋葱的功效与作用

炒羊肉卷是比较好吃，羊肉卷可以和很多食材一起炒，洋葱炒羊肉卷就是其中一种，那么洋葱炒羊肉卷怎么做好吃呢，怎样自制羊肉卷呢，感兴趣的可以来看看。

洋葱的功效与作用

1、降胆固醇，软化血管：洋葱能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，对动脉硬化的预防有一定作用；

2、益胃利肠，增加分泌：洋葱可提高胃肠道张力，增加消化液分泌，发生肠无力症及非痢疾性肠炎时适当食用有益；

3、抗寒杀菌，抑制病毒：洋葱所含辛香辣味油脂性挥发物硫化丙烯能抗寒、抵御流感病毒，有一定的杀菌作用，水剂可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、滴虫等；

4、提神醒脑：洋葱有一定提神作用，供给脑细胞热能，神志委顿患者适宜食用。

洋葱炒羊肉卷怎么做好吃 

食材：羊肉卷半盒，洋葱半颗，花椒少许，大料1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量

做法：

1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。

2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。

3、洋葱切成圈，也可以切成丝。

4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。

5、起油锅，下香料。

6、出香味之后把香料捞出。

7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味。

8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒。

怎样自制羊肉卷

1、选择羊后腿肉。

2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。

3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。

4、放冰箱冷冻，放平。

刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。

羊肉卷怎么挑选

1、看颜色。假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色;真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。

2、看纹理。假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。

3、看肥肉。假羊肉卷肥肉呈规则排布，一般在瘦肉两边，颜色带血色;真羊肉卷肥肉搭配均匀，颜色呈雪白色。

4、看熟肉。假羊肉下锅后颜色变黑，浮沫很多，且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫少，味膻而香。5、看油脂。由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

6、看包装。有的包装袋上的配料中会注明，含有其他肉成分的就是合成肉。

7、看价格。现在市场上的羊肉价格在25元到40元之间，如果羊肉卷的价格低至20元甚至十几元一斤，肯定就不会是纯羊肉。

肥牛和羊肉卷的区别

很多人爱吃羊肉卷，肥牛卷，主要是味道是比较好的。不过两种食物是比较相似的，不过牛肉的纤维比羊肉的大，也是更加有嚼劲。牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。

羊肉卷比起肥牛卷，味道会更浓，但是市面上的羊肉卷和肥牛卷还是会有很多的添加剂，也不完全是健康的食材。羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉，高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉且胴体脂肪层薄。牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收。