做油条可以用泡打粉吗 做油条可以用高筋面粉吗

在做油条的时候，其实我们一般用到的都是酵母粉比较多一些，但如果实在没有酵母粉的话，其实用泡打粉也是可以替代的，下面就来学学用泡打粉做油条的方法吧。

做油条可以用高筋面粉吗

一般来说,制作油条都是可以使用高筋面粉,这是由于高筋面粉做成的面团面筋网络丰富,持气性好。

也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。

其实也不一定要高筋面粉,普通的中筋面粉也可以做油条,就是一般做包子馒头那种。在制作油条的过程中,尽管其它操作过程如下料、和面、油温控制一样,但选用高筋面粉调面,炸出来的油条个大、酥脆又软和,形状又好看。

做油条可以用泡打粉吗

可以。

泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制作的白色粉末，又叫做发泡粉，在日常生活中是作为一种快速发酵剂，主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头等，而油条是早餐和豆浆的搭配食材，常用的材料是淀粉，其实用泡打粉也是可以制作油条的，并不会有很大的影响，只是需要注意泡打粉的使用剂量，以免过多影响油条的完整度和口感。

如何用泡打粉做油条

1、首先准备面粉、盐、小苏打、泡打粉和适量的水。

2、接着在盆中倒入面粉、盐、小苏打和泡打粉，充分搅拌均匀。

3、然后分多次缓慢的加入水，一边倒水一边用手搅拌，揉成面团。

4、面团搅拌均匀之后，用保鲜膜盖好，醒面10-15分钟，然后揉面至面团光滑无残渣即可。

5、最后将面团取出一小团，用刀切去两段，再切成2-3厘米的小条纹，将两个上下叠放在一起。

6、在锅中倒入适量的油，油开后改为中大火炸油条，煎汁两面金黄即可捞出食用。

做油条用什么面粉

推荐使用高筋面粉进行油条的制作。

高筋面粉的筋性强，揉面的时候面团的弹性大，因此，用高筋面粉做出来的食物也会更加的劲道，在炸油条的时候使用高筋面粉是比较适当的，油条会炸出外皮比较酥脆但是内部却十分的松软的感觉。

油条哪些人不能吃

1、年纪比较大的人最好不要吃油条，因为年纪比较大的人胃功能没有那么好，肠道吸收功能也变得很差，所以最好不要吃难消化油腻的食物，而且油条原有的营养物质已经在油炸的过程里面消失，容易让动脉硬化，冠心病问题变得更加严重。

2、孕妇也不能吃油条，因为油条是一种高温油炸食物，里面的维生素a维生素d已经被破坏。油脂的养分价值也变得比较差，吃完以后没有办法补充身体所需要的养分，孕妇会出现厌食问题。

3、幼儿也是不能吃油条的，会影响到钙质的吸收，出现发育不良情况，早餐的时候一定要吃一些容易消化又有营养的食物，油条最好不要选择。