绿豆汤要煮开花才算好吗 绿豆汤要加糖吗

每次煮绿豆汤的时候都在等它开花的，所以这耗费的时间可不短，但是听说这个绿豆汤在煮的时候不用等它开花也算好，到底要煮多长时间这个绿豆汤才会煮好呢？

绿豆汤要加糖吗

在夏天喝绿豆汤的时候适当放糖，通常相对较好。但是在放糖的时候建议适当控制量，以免导致糖分摄入过多而造成血糖水平异常升高。

绿豆汤清爽可口，而且其中含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质。如果其中放置适当的糖，可以提升味道，能够帮助改善夏天的食欲。除此之外，还可以补充一定的糖分。如果适当进食放糖的绿豆汤，机体则可以吸收上述营养物质，以保持机体所需的营养和能量。

但是由于绿豆汤中的绿豆通常不易消化，如果过量进食绿豆汤，可能加重消化负担，容易引起腹胀、腹痛、恶心等消化系统不适症状。在放糖过后，还可能导致血糖水平出现暂时性升高。长此以往，则容易增加高血压、糖尿病等慢性疾病的发生风险。为保证身体健康，建议合理控制绿豆汤的摄入量，尤其是放糖的绿豆汤。

在夏天的时候，还可以适当进食酸梅汤等饮品，亦可吸收其中的糖分、维生素等营养物质。在进食过后，通常建议适当进行散步、慢跑等活动，能够促进营养物质的吸收和消化。

绿豆汤要煮开花才算好吗

绿豆可分为绿豆衣、绿豆粉。煮开花，取的主要是整个绿豆的作用，不煮开花主要取的是绿豆衣的作用。

1，开花——解毒

绿豆蛋白质含量是大米的三倍，而且蛋白质富含赖氨酸，再加上其含有的鞣质和黄酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，这就是其解毒能力的来源，而只有煮开花，这些物质才能发挥更好的功效。

2，不开花——解暑

绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，也叫做“绿豆衣”，主要是其所含的多酚类物质发挥作用。

一般来说，就是绿豆煮的时间越短的时候，多酚类物质含量越高，它的抗氧化活性也越高，解暑功能也是最好的，因此想要消暑热的话，绿豆无需煮开花。

绿豆汤煮烂好还是不煮烂好

绿豆煮烂与煮不烂的功效两种都具有清热祛暑的作用，一般情况下在上火之后可以也多喝一些绿豆水，绿豆煮烂和煮不烂都可以直接饮用，对于绿豆营养成分的吸收不会有太大的影响。如果想吃一些绿豆的话建议可以将绿豆煮烂，以免影响肠道的消化和吸收，对于增强食欲也会有一定的作用。

绿豆汤煮成红色好还是绿色好

两种颜色的汤，作用是有一些区别的。从解暑清热的角度来说，绿色的绿豆汤效果可能会更好一些。绿豆皮中的多酚类物质对于温度调节中枢有一定的抑制作用，而这种多酚类物质比较敏感，在高温加热的情况下，与空气中的氧气发生反应，氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。所以，如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤，汤汁没有接触氧气，煮出来的汤是绿色的。如果把锅盖打开，煮的时间变长，多酚类物质就会被氧化，绿豆汤就会呈红色。当然，把煮好的绿豆汤在空气中放置久了，颜色也会逐渐变红加深。不过，不是说煮成红色就不能喝了，总的来说，两种颜色的绿豆汤营养区别并不是特别大，煮成红色照样能喝，只是从解暑清热的角度来看，绿色的绿豆汤效果会更好一点。

绿豆汤要热喝还是凉喝

绿豆汤去火,不分热饮与冷饮,均可起到清热解毒,消暑解渴的功效。因此,你可以习惯喝凉汤,但是要注意不要喝太凉的绿豆汤,以免引起肠胃不适