鱿鱼的花刀怎么切 鱿鱼的热量

要是买的是新鲜鱿鱼的话一般家里都是会给打上花刀的，这个鱿鱼的花刀应该怎么切比较好？鱿鱼打花刀的话是切正面好还是切反面比较好？

鱿鱼的热量

鱿鱼的卡路里并不高，每100克鱿鱼含有约75大卡的热量。

1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，有利于骨骼的发育和造血，可以有效地治疗贫血。

2、鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，减轻疲劳，增强复视力，改善肝脏功能。

3、鱿鱼中含有多肽和硒，还具有抗病毒，抗射线的作用。

4、胆固醇分为低密度和高密度，鱿鱼中胆固醇以高密度为主，不利于人体健康。鱿鱼的胆固醇在体内与动物和禽类脂肪的结构上存在明显差异，其体内的胆固醇主要集中在内脏，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，因此吃掉鱿鱼会导致胆固醇的摄入增加也没有必要担心。所以，对于害怕发胖的人来说，吃鱿鱼反而是一个很好的选择。

5、鱿鱼的优点是高蛋白质、低脂肪、低热量。鱿鱼只有一般肉类5%的脂肪，卡路里也比肉食少的多。不仅富含蛋白质、钙、磷、铁，还有微量元素钙硒、碘、锰等，还富含DHA、EPA等高不饱和脂肪酸，再加上肉类中含有的大量牛磺酸，可有效降低血管壁所积累的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果，同时还可以补充大脑能量，防止老年痴呆症等。

鱿鱼的花刀怎么切

步骤一：鱿鱼去内脏，扒掉鱿鱼表面的膜，有鱿鱼膜的这面朝上，先直刀切，切到鱿鱼五分之四深的位置。

步骤二：再从鱿鱼的一角斜刀45度，同样鱿鱼五分之四深的位置。

步骤三：如图，把鱿鱼切成八小块。

步骤四：把鱿鱼放入开水里，水必须是沸水，这样鱿鱼才会快速卷起。

步骤五：鱿鱼一卷起就马上捞出，放入凉水里过凉捞出即可。

鱿鱼打花刀是正面还是反面

鱿鱼切花刀一般是切的内里面，就是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。

另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。

鱿鱼炒几分钟就熟了

鱿鱼肉质细嫩，煮熟的时间不宜过长，根据鱿鱼的做法不同，所用时间也不同，鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼卷，如果是焯水或快炒的话，差不多要6-8分钟，如果在家用烤箱烤整只鱿鱼，需要10—15分钟左右。

鱿鱼炒了变黑怎么回事

由于的保质期很短，放在空气中的话，大概五六个小时左右他就会变色了，当然了变色了之后也要闻一下它的味道，如果味道没有变的话是可以吃的，但是如果味道也变了的话，那么就不能吃了，所以由于咱们一般要放在冰箱里面存储才行。否则很容易变黑的。