鸭掌是一种营养价值很丰富的美食,很多人都特别喜欢,尤其是卤鸭掌和干锅鸭掌,更是格外受欢迎,那么怀孕和哺乳期的女性能不能吃鸭掌呢?
鸭爪少量吃一些不会长胖,反而可以补充身体当中所需要的一些营养成分,但是需避免过量摄入,过量摄入以后可能会长胖。
1、不会长胖:鸭爪是生活中常见的一种食物,这种食物当中含有的维生素以及蛋白质含量是比较多的,其中也含有很多矿物质成分,适量吃一些,能够有效的补充身体当中所需要的一些营养成分,同时也可以防止脂肪的堆积,通常情况下不会导致长胖。
2、会长胖:鸭爪里含有的胆固醇与脂肪成分是比较多的,如果在晚上睡觉前过量摄入,可能会影响胃肠道的蠕动,从而影响食物的消化和吸收,导致脂肪的堆积,这种情况下可能会长胖,甚至还会增加胃肠道的负担。
怀孕期间是可以食用鸭掌的,但是最好还是食用自己在家制作的鸭掌,像市面上的鸭掌一般都会比较辛辣,卤鸭掌的大料也比家里的用法多,所以孕妇还是要注意适量食用,荤素搭配,注意健康饮食。
哺乳期可以适量吃鸭掌。鸭掌富含蛋白质,便于人体消化,营养物质很容易被吸收和利用。
鸭掌中含有大量的矿物质,尤其是以钙质和铁质的含量最高,对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
主料:鸭掌300克。
辅料:香菇(鲜)20克
调料:柱侯酱40克,姜15克,大蒜(白皮)8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克;
做法:
1、 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成无骨鸭掌;
2、再用白醋100克,加清水200克,将鸭掌腌1小时;
3、用清水漂去白醋,再用滚水烫去醋味;
4、烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌,滤清水分待用;
5、起锅下油50克,放入柱侯酱、蒜茸、姜花(8克)、菇件、葱段(10克)略炒;
6、放入煨过的鸭掌、米酒,加水50克,略炒;
7、用味精、生抽、白糖调味,用湿生粉打芡;
8、加包尾油10克、麻油2滴上碟。
首先,鸭掌富含胶原蛋白,众所周知,胶原蛋白能使皮肤保持弹性。
其次,鸭掌营养丰富,富含碳水化合物、维生素和蛋白质,能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时,补充更多的能量。
再者,从中医的角度上看,鸭掌还具有温中益气、填精补髓、活血调经的功效。
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