卤肉饭的热量 卤肉饭的肉是啥肉

卤肉饭是很多人都十分喜欢的一道小吃，它是台湾地区很经典的一道美食了，将卤肉切碎之后铺在饭上面，特别的香，那么卤肉饭的热量是多少呢？

卤肉饭的肉是啥肉

卤肉饭的做法比较多，所以用到的食材也会不一样。

在制作卤肉饭的时候一般会用到新鲜的五花肉来烹饪。

当然，因为烹饪的方法不一样，有的人在制作卤肉饭的时候还会加入鸡肉以及牛肉等等，吃起来味道上会有不同。

卤肉饭的热量

1碗卤肉饭(300.0克)含有热量611大卡，需要爬楼梯78.2分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物19.86克;脂肪11.78克;蛋白质4.55克。卤肉饭的做法具有多样性，在不同的地区衍生发展出不同的口味。

卤肉饭吃了长胖吗

吃多了肯定是会胖的，毕竟卤肉和米饭都是热量较高的食物。

据测定，每100可卤肉饭中所含有的营养成分以及热量为：热量203.68大卡、碳水化合物19.86克、脂肪11.78克、蛋白质4.55克、纤维素0.18克。

卤肉饭的做法

主料：五花肉

辅料：香菇、土鸡蛋、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、西兰花、胡萝卜

调料：生抽、老抽、料酒、冰糖

1、五花肉、葱姜切片、桂皮、香叶、八角备用。

2、香菇、洋葱分别切丁。

3、锅内倒入油，中火烧热，5成热时放入洋葱碎，不断翻炒，煸炒至微焦盛出备用。

4、锅里放少许油烧热后煸香所有辅料，下肉丁煸炒至变色出油。

5、下入香菇丁和油葱酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒匀。

6、因生抽老抽都有咸味，可不必再加盐。

7、加入热水，水量没过肉面2-3cm即可，大火烧开。

8、小火慢炖1个小时以上，期间经常翻动几下防止粘锅，至肉软烂。

9、出锅前半小时，加入白煮蛋一起炖，西兰花或青菜洗净入沸水锅，加少许油和盐烫熟;

10、盛碗白米饭放上烫熟的西兰花和卤蛋，再舀上一大勺卤肉在上面即可。

卤肉饭的营养价值

1、卤肉饭含有丰富的蛋白质。以及人体所需的各种氨基酸，有利于被人体吸收，营养价值高。

2、富含胶原蛋白和弹性蛋白，所以成为女士美容的佳品。

3、含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。