米酒适合什么时候做 米酒适合什么季节喝最好

想做些米酒来喝喝看的，可是现在的天气这么热不知道适不适合做米酒的，这个米酒什么时候做是最好的？米酒发酵用的菌用什么最好？

米酒适合什么季节喝最好

米酒一般建议饭后或者睡前饮用。米酒的主要原料是糯米，由天然微生物纯曲发酵而成，含有百分之40以上葡萄糖，丰富的维生素，氨基酸和其他营养素。

具有益气活血、活络通络、补血生血、润肺的功效，米酒酿造后口感甘甜醇厚，其营养成分更容易被人体吸收，可以刺激消化腺分泌，增强食欲，帮助消化，适用于中老年人、孕妇、体质虚弱者补气养血。米酒特别适合在冬天饮用，因为冬天很冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热到沸腾而不损害其质量，这是白酒和红酒等高档葡萄酒所无法达到的。米酒加热后加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等调味品，可以强身健体，是一种很好的保健品。建议养成良好的生活饮食习惯，多喝水，适当进行运动锻炼，提高体质。

米酒适合什么时候做

酿米酒的时间在春、夏、秋三季温度较高时比较好。酿造时要注意三点:一是工具的洁净,不然会生霉。二是注意糯米和酒曲的比例。三是糯米蒸成七八分熟之后凉的温度,不可以凉了,也不能太热(太热酿出来易酸),大约三四十度最好。

米酒用什么菌发酵

酵母菌、霉菌、乳酸菌。乳酸菌在米酒发酵过程中起着非常重要的作用。米酒中的细菌以乳酸菌为主,产生的乳酸是米酒酸味的主要来源,乳酸与乙醇发生反应生成酯类是米酒产生风味物质,同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰,赋予米酒特殊的风味。

米酒发酵温度与时间 

米酒的发酵温度为30度，发酵时间为30-60小时。米酒的发酵时间并不是固定的，通常会与季节、温度等有一定关系。一般来说，周围的温度越低，米酒的发酵时间也就会越长。

米酒适合什么人群喝

米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。