冷面怎么煮不粘 冷面的功效与作用

都说夏天吃冷面是最好的季节所以就买了几包回来试试，不知道是不是因为煮的方式不对这个面煮出来之后都黏在一起了，这是怎么一回事？

冷面的功效与作用

冷面有营养，能够给身体提供所需的营养成分。

冷面是民间传统面食，冷面一般是以荞麦面为主，然后用牛肉汤或鸡汤作为汤底，再搭配辣白菜、鸡蛋、黄瓜等食材，制作而成的面类食物。冷面汤汁凉爽，酸辣适口，在炎热的季节适当的吃一些冷面，可以促进食欲。冷面的营养也比较丰富，里面包含蛋白质、碳水化合物、矿物质，维生素等多种成分，适当的吃一些冷面，身体能够从冷面里面摄取到有益的营养成分，从而维持身体正常机能运转，是吃冷面的好处。

在吃冷面时，可以将冷面和其他食物一起搭配，如烧烤、火锅、冰淇淋等，没有发现冷面和哪些食物一起吃，会诱发身体不适。不过日常需要控制冷面的摄入量，如果一次摄入过多的冷面，可能会加重肠胃对食物的消化负担，可能会诱发肠胃出现不适。

冷面怎么煮不粘

锅内水开后，放入面，筷子打散，煮软至刚熟即刻捞出；

冲凉水3-4遍，冰水更佳；加入食用油，拌匀再掸凉

补充下：不过凉水，捞出后加入食用油，拌匀再掸凉也可

冷面煮出来黏怎么回事

冷面太黏可以解决，其实很简单，和面时加点食用盐、筋力源、佳多酶B型、淀粉等，冷面筋道柔韧有劲，不宜发粘。

冷面对血糖的影响

冷面通常会使血糖升高。糖尿病患者不宜吃冷面，冷面主要是由淀粉所制成的，冷面里的配料含有糖、肉类等食品，糖尿病的患者经常食用会引起血糖升高。

冷面和凉面有什么区别

所用面条不同

凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”。一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。

配料不同

凉面会加油、盐、蒜糖、醋、鸡精、酱油、黄瓜、豆芽等等，调好料汁，拌匀就可以了。冷面的汤和配料有点麻烦，正宗的冷面汤是用牛肉汤，而且表面不能有油，通常冷面是吃酸甜口的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，然后放进冰箱晾凉。

产地不同

我们所说的冷面通常是指朝鲜冷面，在东北比较流行，尤其以朝鲜族的朋友独爱。而凉面就是南方居多了，常见的有四川凉面。但其实随着饮食文化的交流传播，很多地区的人都会吃冷面和凉面。