带皮五花肉怎么切 带皮五花肉怎么处理

五花肉一直都是很受欢迎的一个部位，特别是用来做红烧肉是十分好吃的，而带皮的五花肉会更有嚼劲一些，下面我们一起来看看带皮五花肉要怎么切吧。

带皮五花肉怎么处理

1、处理五花肉的方法一

首先，准备好一个干净的水盆，往里倒入适量的清水并将刚买回来的新鲜五花肉放入盆中的清水洗干净。其次，用刀剔去五花肉上的筋膜，这样做的目的是为了祛除五花肉中的腥味儿和在切五花肉的时候能够更加的顺利，而且切出来的五花肉也更加的好看、口味也比较劲道。

2、处理五花肉的方法二

首先，将刚买回来的新鲜五花肉先用凉水清洗一遍，然后捞出。其次，往锅中加入适量的清水并用大火煮开，待水煮沸后放入五花肉在熬煮10—15分钟。最后，把锅中的五花肉捞出放冷水中冷却10分钟再把五花肉切片。这种处理的方法看似很复杂，其实很简单。尤其是对于第一次烹饪五花肉的人莱说，这种方法既方便又快捷。

3、处理五花肉的方法三

有些五花肉刚买回来的时候还会带着肉皮，如果不喜欢吃肉皮的人可以将肉皮直接去掉;如果喜欢吃肉皮的人则可以将锅放在火上，锅中不放任何东西待锅冒烟之后把五花肉皮的部分对准锅中按压2分钟，这样处理过后清洗起来就简单多了。最重要的经过这种方法处理过的五花肉在切的时候可以省下很大的力气，当然是在菜刀也是锋利的前提下。

如果一次性购买了较多的五花肉，那么可以将剩余的五花肉用来熬猪油，这倒是个不错的选择;或者是将多余的五花肉用塑料袋密封好直接放入冰箱中也是可以的，但不建议放久，否者会影响口感。

带皮五花肉怎么切

1将买回来的五花肉去包装后用水彻底的清洗干净后，放在菜板上。

2用清水将五花肉冲洗。

3将冲洗干净的五花肉放在菜板上。

4看看五花肉的皮厚度来选择下刀力气。

5右手握刀左手按住五花肉，右手有节奏的下刀，左手也同步的有节奏的向后退。

6右手和左手相互配合，带皮的五花肉就用刀切成均匀的薄片了。

带皮五花肉切不动怎么办

1，切肉需要刀够快，教你个磨刀的小方法。瓷碗，瓷盘子的底，用来磨刀是非常好的地方!你可以试试，这样磨出的刀很快，但是千万注意手!

2，肉本身就是软的，怎么切不会变形，必须叫它变硬!将肉在冰箱的冷冻室里冻上3个小时左右，肉就会变硬，再切的话，它就不会乱动了，而且要比常温状态下的肉要容易切。

带皮五花肉的做法

材料：带皮五花肉、食用油、食盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、香叶、川椒、八角、葱

步骤：

1、将带皮的五花肉洗净后，放进沸水飞水，然后捞出沥干水分，切块;

2、热锅后，放入少许油，然后加入红糖、生抽、老抽，用中火煮到起气泡，然后放入葱段，倒入姜汁、料酒煸炒出香味;

3、倒入五花肉，翻炒至每块肉都上色，将五花肉的油脂都炒出来，然后倒出多余的油;

4、往锅里倒入清水，然后将剩余的调料都放进锅里，撒上食盐，转慢火炖一个小时，等到汤水变成稠汁后，撒上味精即可。

带皮五花肉的营养价值

猪皮中含有丰富的胶原蛋白，是构成人体筋骨必不可少的营养素，而且对皮肤有特殊的营养作用，可以增加皮肤弹性韧性，舒展皱纹，使皮肤变得更加光滑娇嫩。

除了猪皮之外，五花肉中含有丰富的优质蛋白质、人体内必须的脂肪酸、氨基酸、维生素等营养素。另外，它还可以为人体提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。