海肠可以生吃吗 海肠可以冷冻吗

一说到海鲜，大家首先想到的吃法大多都是刺身，而海肠在国内却大多是炒着吃或者烤着吃，生吃的好像比较少，那么海肠到底能不能生吃呢？

海肠可以冷冻吗

海肠可以冷冻，解冻后再充分加热或烹饪就可以食用。具体分析如下:

新鲜海肠可以冷冻保存，不会影响其营养价值。新鲜的海肠在常温下保存不宜超过2周，建议冰箱冷冻保存，可存放半年左右。因海肠中有很多细菌，一定要把海肠清洗干净，然后用保鲜袋密封好，放在冷冻室里进行冷冻保存，解冻后烹饪一定要把海肠做熟再吃。但如果是做熟的海肠，冷冻并不能杀死所有细菌，不建议冷冻的熟海肠直接食用，避免发生腹泻、食物中毒等不良反应。如果食用冷冻的熟海肠，一定要充分加热后再吃。

海肠富含多种人体必需的氨基酸，营养价值很高，一般的人群都可以食用海肠。海肠中含有维生素E，具有改善人体的血液循环、延缓人体衰老的作用，还含有不饱和脂肪酸，可以够清除血液中的胆固醇，有效地防止血栓的形成，达到降血脂、减肥的作用。但是需要注意痛风的患者应该少吃或者是不吃海肠，因为海肠的嘌呤含量较高，多吃海肠容易引起尿酸过高。

海肠可以生吃吗

海肠是可以生吃的，新鲜的海肠可以直接切片做成刺身，口感非常爽脆脆，是一道非常适合下酒的美食。

选择要吃生吃海肠的时候，必须要注意处理好的就是，海肠的充分清洗，因为肠类的食物会有很多细菌附着在上面的，要选择生吃除了腌制的调料要足够重之外，还一定要清洗干净后才腌制，这样才能保证美味又放心。

海肠怎么生吃

如果足够新鲜，可以直接切片做成刺身，不太能接受的朋友也可以按照下面的方法稍微用水烫一烫。

1.挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。

2.香菜，蒜头洗净切末。

3.当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉。

4.海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末拌匀，,装盘即可。

海肠有什么营养

海肠极具营养，几乎全身是宝，含有脂肪、糖类、无机盐、钙、铁、碘以及维生素等物质，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，也含有丰富的EPA、DHA和DPA等物质，对胎儿的智力发育颇有益处。中医认为，海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

海肠选购建议

活的海肠子用手动它收缩快。活的海肠看不到肠子，如果在海肠子的外表能看到肠子并且肠皮鼓起来就是不新鲜的。

还有，如果海肠表面没有了粘液，颜色发灰、收缩性很差，就证明这种海肠在杀前就已经死了不新鲜。