五香粉怎么做 五香粉可以炒菜吗

虽然说五香粉现在在超市是很容易买到的，不过自己做的其实会更加放心，而且它的做法也不复杂，自己在家制作是很方便的，那么五香粉到底是怎么做的呢？

五香粉可以炒菜吗

五香粉大多数都是用来卤肉，但有些人炒菜也下五香粉，那么炒菜可以用五香粉吗？

炒菜可以用五香粉。比如小白菜洗净，梗子和叶子分开分好，小葱洗净，同样梗子和叶子分开切好备用。起锅倒油烧热，油热时放葱白炒出香味。葱白炒出香味后放菜梗子翻炒均匀，然后加生油、五香粉炒匀。辣椒酱翻炒均匀，然后加入菜叶炒匀。把菜炒塌架后，加盐调味，然后放葱叶翻炒匀即可出锅。

要知道五香粉能烧菜实在是太多了，例举一下卤菜类，如卤藕、卤猪肉、卤牛肉、卤大肠等，炒菜类有炒土豆、炒茄子、炒猪肝、小炒肉，海鲜类有炒鲜虾、炒花甲、炒鱿鱼、炒螃蟹等，总之能做的菜实在是太多了，因此用法比较广泛。

五香粉怎么做

材主料：八角20g、花椒20g、桂皮10g、小茴香10g、丁香6g

步骤：

1、按所需用量称重备好材料;

2、分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨

3、用超细研磨功能机器磨成细粉;

4、磨好的每种材料都有过筛;

5、筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;

6、最后过滤剩下的粗末不再加进去了，但也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。

7、过筛后的粉充分拌均匀即可。

如何自制五香粉

1、购买调料并进行配比

五香粉的调料就是砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、同柰、八角，这几种调料配比可以稍做调整，这里只提供其一个配比标准，砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克;肉桂7克;同柰12克，这是大众常用配方。

2、调料分类进行初步破碎

把所有调料分别放置，其中肉桂等块大的先进行手工细碎，这样即保证了很好破碎准备，也是初步破碎的工作。所有调料都达到较细小的标准，这时候初步破碎工作完成，而且初步破碎工作是必要的一个程序。

3、混入研磨机打磨

把经过初步破碎的调料，放入研磨机打磨至细碎的程度，这要求有高精准的特点，最好使用小型调料专用研磨机，实际的研麻效果可以是越细碎越好，而且一般需要多次研磨，才能彻底打碎所有的原料。

4、过滤

虽然研磨之后已经很细，但是还是要经过过滤的方式筛分，把够细的部分留下来作为成品，把还不够细的部分，就要重新放入打磨机，最终多次打磨之后，就形成了最终的成品。

五香粉的功效

五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。五香粉可以有健脾胃的作用，而且属于温性的食材，可以有消炎的功效，还可以利尿提高体质的功效。

五香粉怎么做菜好吃

用料：五香粉、土豆、生抽、蒜、葱、盐、荷叶、自制米粉

做法：

1.土豆洗净切小块，葱切葱花，姜蒜切末。

2.锅中放少许油，将土豆入锅煎，撒少许盐。

3.煎至表面微焦，倒到碗里，放葱白、蒜末、姜末，放五香粉，少许盐、生抽，拌匀。

4.撒适量米粉拌匀。

5.荷叶摊好放到蒸笼内，将土豆铺上去，上锅蒸20分钟左右即可。