粉蒸肉比较好吃又有营养的一道菜,粉蒸肉的口味有很种,好吃的粉蒸肉是需要把握时间的,下面一起来看看粉蒸肉一般用什么锅好呢。
粉蒸肉的粉是糯米粉,即糯米磨成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉,就是指用糯米磨成的粉,
正宗的粉蒸肉的糯米粉是先用香料把糯米炒香,然后再擀碎制作而成的,家里如果有料理机的也可以用料理机打碎。
然后把五花肉腌制完了以后,再把我们腌制好的五花肉放在我们的糯米粉里面,不停的把糯米粉粘贴在我们的五花肉上。
1、什么蒸锅都可以,还可以用电饭锅、高压锅。是否好吃的关键在于:肉片的厚度大小要适中,肉片腌制配料要科学,所用米粉加八角花椒炒制,火候得当。与锅没关系,用竹木蒸笼因为水气较少回滴味感会好点
2、炒锅上整个蒸架也可以用来做粉蒸肉,但蒸时间稍长些——注意水量。
什么蒸锅都可以。是否好吃的关键在于:肉片的厚度大小要适中,肉片腌制配料要科学,所用米粉加八角花椒炒制,火候得当,与锅没关系。
五花肉400g、粉糯的芋仔400g (红薯、土豆、南瓜等也可以)、蒸肉粉110g、食用油、料酒、红烧酱汁、豆瓣酱、葱、盐适量
1、将食用油、料酒、红烧酱汁、三分之二豆瓣酱、约四分之三的蒸肉粉放在五花肉碗中,搅拌均匀,腌制半小时,不需要再放盐。
2、将剩下的豆瓣酱、蒸肉粉放到芋仔碗中,再适量加点盐和食用油,搅拌均匀待用。
3、蒸格层里面铺上一层大叶青菜防漏,可首选生菜叶;再将芋仔铺在上面
4、再将五花肉铺在芋仔层上方,隔水蒸30分钟左右,用筷子可轻松刺穿芋仔和五花肉就可以啦
5、撒上葱花,非常简单的快手粉蒸肉就完成啦!
1、麻辣——麻香四溢,麻爽酥软,回味无穷。
2、五香——清香悠长,嫩而不糜,雅香难忘。
3、榨香——加入榨辣椒,酸香四溢,齿间留香。
4、香菇——加入香菇,菇香浓郁,留香悠长。
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