东北冷面和朝鲜冷面有啥区别 东北冷面是冷的还是热的

现在的天气挺热的要是吃一些热汤面之类的难免会没有胃口，不如做些东北冷面吃开开胃也是不错的，这个东北冷面和朝鲜冷面有着什么样的区别？东北冷面是属于面还是粉呢？

东北冷面是冷的还是热的

人们平常说的冷面一般有两种，一种是朝鲜冷面，是冷的，还有一种东北烤冷面，因为是是烤出来的，所以是热的。

东北地区有很多朝鲜族，冷面就是朝鲜族的特色美食之一，冷面的面条是特制的，宽度约为普通挂面的1/2，呈圆柱形，十分细长，煮熟后要过凉水，或者在面汤中加冰，里面再放入辣白菜、黄瓜丝、红萝卜丝等配料，夏天吃起来很有弹性，非常爽口。

而东北烤冷面是北方很常见的一种特色小吃，发源地在黑龙江省。烤冷面和朝鲜冷面其实是一种面，但是制作的形状不同，烤冷面的冷面是一片片的，又薄又软，一般要冷藏保存，等食用的时候需要将面皮放在铁板上加热，刷上一层酱料，然后根据个人口味加入鸡蛋、火腿、肉松、辣白菜等辅料，卷起来，切成小块食用。

东北冷面和朝鲜冷面有啥区别

面汤不同。东北冷面是红汤，朝鲜冷面为清汤。因为地理原因，东北有许多朝鲜族，所以在东北吃到的冷面大多数为朝鲜族冷面或者东北改良朝鲜族冷面。这种改良过的东北冷面，面汤味道浓郁，并且默认放入朝鲜辣酱调味。而朝鲜冷面为牛肉清汤，口感更加酸爽。

东北冷面是面还是粉

面。冷面是用荞麦面、小麦面和淀粉制作而成的,有的地方也会用玉米面、高粱面、土豆淀粉进行制作。煮冷面的之前需要将冷面放在清水中浸泡几分钟并用手将冷面完全搓开,将水烧开之后可以将冷面下进去,煮的过程中可以时不时的搅拌一下,这样可以防止出现粘连的情况。

东北冷面的由来

冷面起源于东北地区,一般来讲都是指的朝鲜冷面,这是一种驰名中外的小吃,受到了人民群众广泛的喜爱,在北方地区冷面,尤其指的是荞麦面,通常颜色偏暗,吃起来却是十分的爽口。根据老一辈人的口口相传,中国的冷面起源于朝鲜族,朝鲜族的冷面是在19世纪末,随着朝鲜民族的人民的迁徙而一起带来的,迄今为止,已经有200多年的历史了,由此也可推测,冷面是东北地区的一种特产。

东北冷面是甜的吗

不是。东北冷面大多都是酸甜口味的,但是也有咸辣口味的。东北冷面不是直接煮的,是先浸泡然后再煮,浸泡1到2个小时即可。煮面的时候煮10分钟左右,煮好的面放在凉水中过几次,可以使面吃起来口感更好。若是夏天的时候可以将面放在冰箱中冷藏做成冰凉口味的冷面。